サステナブルな新感覚クラフトビール「Re:Mountain」が登場！

ダンデライオン・チョコレート・ジャパンが贈る新しいクラフトビール「Re:Mountain」。8月11日、山の日に数量限定で発売されます。このビールは通常の製造手法から一歩進んだ、サステナブルな取り組みの成果でもあります。

特別なコラボレーションによる誕生

「Re:Mountain」は、ダンデライオン・チョコレートが、株式会社STABLESや日本草木研究所、横浜のREVO BREWINGと手を組んで生み出した、ユニークなビールです。このプロジェクトは、自然の恵みを活用することを目指した「山と、くらす。」からインスパイアを受けています。特に、国産のジュニパー（ネズミサシ）とカカオハスクを用いることで、これまでなかった新しい味わいを創出しました。

フィンランドの伝統と日本の味わいが融合

「Re:Mountain」は、フィンランドの伝統的なビアスタイル「サハティ」を基にしています。サハティの特徴は、ホップの代わりにジュニパーの枝葉を使用する点です。この特性はそのままに、ダンデライオンの手法が加わることで、独特のフレーバーが生まれました。特に、日本の山に自生するジュニパーの新鮮な枝葉が、清涼感とウッディな香りを引き出します。

カカオハスクの魅力

また、ダンデライオン・チョコレートがチョコレート製造過程で生じるカカオの外皮、カカオハスクからも香ばしさとほのかな酸味が引き出されています。これにより、ビールに奥行きと特別な深みをもたらし、飲む人を魅了します。まるで、深い森の中にいるかのような感覚に浸ることができるでしょう。

特徴的な味わい

このビールは、しっかりとした飲みごたえを持ちながらも、甘さを抑え、穏やかな酸味が特徴です。特に、アルコール度数は5%で、色味は赤褐色。ボタニカルな要素を前面に出しつつ、ドライな後味が完成されています。自然の力強さや、計算された洗練が融合した特別な味わいを存分にお楽しみください。

限定販売情報

「Re:Mountain」は、8月11日からファクトリー＆カフェ蔵前や公式オンラインストア、その他限定店舗で販売されます。また、神奈川の「2416MARKET」や「800°DEGREES CRAFT BREW STAND」でも取り扱いがあり、ボトルと樽生（ドラフト）にて楽しむことができます。特に、樽生は直送されたフレッシュな状態で提供されるため、味わいの違いを直接感じられるでしょう。