Re・Labが焼き芋を進化させた新技術、その魅力とは？

焼き芋の革命！Re・Labが特許出願した技術

最近、焼き芋の甘さとネトネト感を最大限に引き出す技術が注目を集めています。それは、埼玉県所沢市に本社を置く株式会社Re・Labによるもので、「加圧高温仕上げ製法」という独自の手法を使用した焼き芋製造法です。この技術は、特許出願中（出願番号：2025-152897）で、食品加工の新たな可能性を提示しています。

なぜ焼き芋が進化したのか？

Re・Labの技術は、以下のプロセスによって焼き芋を進化させています。

1. 低温調理による予備加熱：まず、さつまいもを低温で予備加熱することで、糖化を促進。これにより、甘さの成分が増加します。
2. 高温高圧仕上げ：次に、加圧しながらの高温調理を行います。これにより、デンプンが糊化し、さらに殺菌処理が施され、安全性も確保されます。
3. 段階的冷却：最後は、段階的に冷却を行い、蜜感を保持。こうして、安定した甘さとネトネト感を再現することができるのです。

これらの工程を通じて、従来の焼き芋では味わえなかった、蜜が滴り落ちるほどの美味しさを実現しました。また、常温保存が可能という点も評価され、ギフトや海外市場への展開にも期待が寄せられています。

アップサイクルの取り組み

特に注目すべきは、Re・Labがこの技術を使用することで、品質が不十分だったさつまいもを使用し商品化する「アップサイクル」への貢献です。このように、無駄を減らしながら、美味しい焼き芋を提供するという試みが地域経済にも良い影響を与えることが期待されています。

今後の事業展開

Re・Labは、今後の事業展開において、焼き芋市場を中心にさらに活動を拡大します。特に、ギフト市場やECサイトでの販売、さらには海外輸出を目指しています。また、この技術を他の食品素材にも応用していくことで、より幅広い分野での影響を与える計画です。

さらに、食品メーカーとの共同開発やライセンス提供にも注力する方針です。新たなビジネスシーンでの活用が見込まれ、多くの事業者と共に進めていく予定です。

販売状況について

現在、「蜜る！限界突破芋」や「蜜る！焼きいも缶」が郵便局のカタログギフトや一部地域の小売店で販売されています。10月からは自社ECサイトでの販売もスタートする予定で、販路の拡大にも力を入れています。興味のある方は、是非お問い合わせを通じて詳しい情報を得てください。

Re・Labの革新的な焼き芋技術は、食文化の未来を切り開く一端となることでしょう。美味しさと新しさを兼ね備えた焼き芋を、一緒に楽しんでみませんか？