ASTRA FOOD PLANがICC KYOTO 2025でのピッチコンテストにて優勝しサステナビリティ部門賞も獲得

ASTRA FOOD PLANがICC KYOTO 2025で優勝

埼玉県富士見市に本社を置くフードテックスタートアップ、ASTRA FOOD PLAN株式会社が2025年9月2日に開催された「Industry Co‑Creation（ICC）サミット KYOTO 2025」の中で行われた「スタートアップ・カタパルトピッチコンテスト」において、見事優勝を果たしました。

ICC KYOTO 2025とスタートアップ・カタパルトの概要

「ICC KYOTO 2025」は、「ともに学び、ともに産業を創る」をテーマにした、日本最大級のビジネスカンファレンスです。約1,200名の参加者と500名以上の登壇者が集まり、産業界の未来を語る重要な場となっています。

その中でも特に注目を集めるのが「スタートアップ・カタパルト」です。このプログラムは、スタートアップ企業が自社のビジネスプランを7分間でプレゼンする機会を提供し、投資家や大企業との新たなビジネスチャンスを生むものです。

ASTRA FOOD PLANのピッチ内容

代表取締役社長の加納千裕氏は、初のプレゼンターとして登壇。29名の審査員による投票で26点を獲得し、見事優勝に輝きました。彼のプレゼンテーションでは、食品業界における「かくれフードロス」という大きな問題が取り上げられ、年間2,000万トン以上のフードロスが生産・加工過程で発生している事実が提示されました。この隠れた廃棄物問題は、十分に認知されていないにもかかわらず、コストの負担となっていることが指摘されました。

独自技術「過熱蒸煎機」の導入

ASTRA FOOD PLANが開発した「過熱蒸煎機」は、食品を約10秒で乾燥・殺菌できる装置です。この画期的な装置は、400℃の過熱水蒸気と熱風を利用し、高コストな廃棄処分を回避できます。また、フリーズドライと比較しても圧倒的にスピーディーで、栄養価や香りを保つことが可能です。

吉野家ホールディングスとの事例

加納氏は、吉野家ホールディングスでの導入事例を示しました。同社の工場では、年間250トンものタマネギの端材が廃棄されていましたが、過熱蒸煎機を使用することでそれをすべてパウダー化し、栄養価の高いアップサイクル製品へと変貌させました。これにより、廃棄コストを削減しつつ、収益化を実現したのです。

製品「ぐるりこ®」の展開

「ぐるりこ®」は、ASTRA FOOD PLANが開発したアップサイクルパウダーで、循環を意味する「ぐるり」と粉の「こ」を組み合わせたブランド名です。この製品は、香りと栄養価が特に高く、家庭用と業務用の両方で利用されています。例えば、クラフトビールの「VERTERE」と共同開発したホップのしぼりかすを利用した「アップサイクルホップビール」が好評を得ています。プレゼンテーションでは、審査員に「タマネギぐるりこ」を振る舞い、その芳醇な香りが会場全体に広がり、参加者から驚きの声が上がりました。これは、通常のオニオンパウダーの135倍の香り濃度を誇るとされています。