新感覚のいかおつまみ「ほぐしするめげそ」が登場！

株式会社なとりが新商品「ほぐしするめげそ」を2023年9月8日（月）から全国で販売開始します。この商品は、加齢に伴い噛む力が低下している方々にも楽しんでいただける、やわらかく、旨み豊かないかのおつまみとして注目を集めています。

開発の背景

近年、特に60代を超える世代では、硬い食品を噛むことが困難になります。実際、調査によれば60代から「何でも噛んで食べられる」と感じる割合は急激に減少し、約30％の方が硬さを理由に特定の食品を避けるようです。いか製品もその一つで、「食べたいが噛むのが大変」といった声が多く寄せられました。
一方で、60代以上の方でも晩酌を楽しむアクティブシニアが増えており、こうした「家飲み」のニーズに応えるために、美味しさと食べやすさを兼ね備えた新しいいかおつまみが求められている現状です。

商品の特長

「ほぐしするめげそ」は、まずその食感の良さが際立っています。いかげそを丁寧にほぐすことで、従来のいか製品とは異なり、非常に食べやすく仕上げています。

さらに使用されるいかは「するめいか」と「まついか」という旨み豊かな素材。これにより、じっくりと味わうことができ、お酒との相性も良好です。

特筆すべきは、従来の「噛み応え重視の通常げそ」と本商品との組み合わせで、その日の気分や好みに合わせて楽しむことができる点です。「ほぐしげそ」は、いか本来の旨みをダイレクトに感じつつも、柔らかさを兼ね備えています。

商品開発の裏側

開発チームは、高齢者の方々でも食べやすい柔らかさを保ちながら、「いからしさ」や「旨み」を失わないように苦労したと語ります。ほぐしすぎると食感が頼りなくなり、物足りなさを感じられるため、絶妙な「食べやすさ」と「いかの旨み」を両立させるための試行錯誤がありました。

行き着いたのは、噛み切りやすく、かついかの本来の味わいを感じることができる「ちょうど良い食感」です。その結果、どの世代でも楽しめる新しいいかのおつまみが誕生しました。