新たな食文化を楽しむ！BEYOND FREEが提供するヴィーガンメニューの魅力

近年、食の多様性が注目されています。特に、ヴィーガンやベジタリアンへの関心が高まっている中、テーブルマーク株式会社の「BEYOND FREE」は新たな試みとして、全国の4つのレストランとコラボレーションを開始しました。このコラボレーションでは、2025年10月15日から11月14日までの期間中、特別なヴィーガン・ベジタリアン向けメニューが提供されます。これにより、食文化の多様性が一層広がることが期待されています。

コラボレーションの背景

訪日外国人の増加に伴い、国内飲食業界でもインバウンド対応のニーズが高まっています。それに応じて、BEYOND FREEは、消費者の多様な食の選択肢に応えるため、今回のコラボレーションを実施しました。この背景には、ヴィーガン・ベジタリアンの世界人口が年々増加しているというデータがあります。2030年には日本を訪れる外国人観光客が年間6000万人に達する見込みであり、食の多様性に対応することが、今や飲食業界の喫緊の課題となっています。

しかし、現場では「ヴィーガンやベジタリアンメニューを提供するのは負担」と感じる店舗も多く、実際に常時提供している店舗はごくわずかです。このような状況の中、BEYOND FREEは新しい選択肢を提供し、飲食店における“現場のジレンマ”を解消しようとしています。

提供される特別メニュー

APRON The DINER

- クロワッサン・2種のポテサラ・から揚げ・サラダのワンプレートランチ 990円（税込）
- 植物生まれの雲丹ポテサラ 660円（税込）

これらのメニューは、植物由来の材料を使用しており、インパクトのあるビジュアルと豊かな味わいを楽しむことができます。

アジアンレストランバジル丸の内店

- ヴィーガンクロワッサン 500円（税込）
- ヴィーガンチーズケーキ 750円（税込）

アジアテイストを取り入れたメニューは、特に夜のディナーにぴったりです。

牡蠣とワイン酒場 FISHMANS SAPPORO

- 季節野菜と植物生まれの雲丹風グラタン 870円（税込）
- 季節野菜と植物生まれの明太風ディップ 870円（税込）

札幌のレストランでは、地元の季節野菜を使った料理を楽しむことができます。

オーロラ

- 植物生まれのベイクドチーズケーキアサイー豆乳アイス添え 400円（税込）
- 植物生まれのクロワッサン

ヘルシーでありながらも満足感のあるデザートメニューが人気です。

店舗のリアルな声

コラボメニューを実際に提供している店舗からは、好評の声が多く挙がっています。特に、APRON The DINER の店長は、雲丹風ペーストを使ったメニューが多様にアレンジでき、特に女性のお客様に喜ばれていると語ります。アジアンレストランバジルの店長も、リクエストに応じたメニュー提供ができることに感謝し、その需要を実感しています。

FISHMANS SAPPOROの店長は、プラントベースのメニューが女性の健康志向にマッチし、自然なおいしさが評価されていると述べています。オーロラの料理長も、健康志向の顧客が多く、新たな発見として、女性からの需要の多さに驚いているようです。

まとめ

今回のBEYOND FREEと各店舗とのコラボレーションは、単に食事を提供するだけでなく、食文化の豊かさを深め、新たな形で楽しむ機会を提供します。ヴィーガン・ベジタリアンメニューは、健康志向な方々や環境に配慮した食を探求する皆様にとっても最適な選択肢となるでしょう。期間限定の特別メニューをぜひ体験してみてください。この機会をお見逃しなく！