横瀬町の食プログラム

2026-08-25 13:14:29

#奥田政行 #横瀬町 #食プログラム

奥田政行シェフとともに学ぶ、横瀬町の食と人材育成プログラムとは

地域の味を生かし、未来の料理人を育てる

料理の持つ力は、ただ食べることだけではありません。人々を集め、地域の活性化に寄与する重要な役割を果たします。特に地方の食文化は、その土地ならではの魅力が詰まっています。そんな地域の魅力を引き出す「食＆人材育成プログラム」は、横瀬町に根ざした新たなイニシアチブです。

このプログラムは、単なる料理技術の習得だけでなく、地域の生産者との関わり方や、横瀬町の食材を活かしたメニューの考案法を学ぶことができます。受講者は、最終的には地元でレストランを営むことを期待されており、地域の食文化を担う存在として羽ばたくことを目指しています。

研修の場は、山形県鶴岡市の「アル・ケッチァーノ」。ここは、奥田政行シェフが指揮をとり、「食の都・庄内」として名高い地域を全国に知らしめてきました。奥田シェフのもとでは、地方が持つ食材の新しい可能性を、約1年半から2年の長期にわたって学びます。

横瀬町は、このプログラムの認知度を高めるため、料理王国と協力して特別なイベント「食で、地域を目的地に変える」を開催します。このイベントでは、町長の富田能成氏が、町の食のまちづくりのビジョンを発表。その後、奥田シェフがプログラムを通じて学ぶことを具体的にお話しします。

イベントの第2部では、参加者が奥田シェフによる特別なガストロノミーランチを体験します。この料理は横瀬町の新鮮な食材を使用し、その日のために特別に創作されます。一皿一皿が、どのように地域の価値を高めるのかを体感でき、料理が持つストーリーを感じることができる貴重な機会です。

このプログラムやイベントに参加を希望される方は、料理人としての独立を目指したり、地域振興に関心を寄せている方々が対象です。参加費は12,800円で、食事代を含みます。興味がある方は、料理王国の公式オンラインストアからチケット購入が可能です。

横瀬町は、料理を通じて新たな未来を切り開く挑戦をしています。このプログラムは、地域を訪れる人々に新たな魅力を提供するだけでなく、料理を通じて地域作りを進める重要なステップとなるでしょう。あなたも、奥田シェフとともに新しい料理人としての未来を切り拓いてみませんか？