アントラークラフツが挑む新たな食のプロジェクトとクラウドファンディング

アントラークラフツが切り拓く新たな食の道

宮城県石巻市のアントラークラフツ（株式会社FERMENTO）による新たな挑戦が始まります。食猟師・小野寺望氏が中心となり、地域の自然と人々の物語を織り交ぜた「山と私を和えるプロジェクト」が立ち上げられました。このプロジェクトの第一弾として、2026年6月末には新しいお取り寄せ商品「流域の味夏至の鍋」が発表される予定です。

食文化と自然の融合

小野寺氏は約30年間、牡鹿半島でニホンジカの狩猟を行い、その肉を全国の料理人に提供してきました。単に食材を供給するにとどまらず、地域の自然や生き物についての物語を通じて、多くの人々に共感を呼んでいます。法人化したのは2016年で、以降は多くの方から支援を受け、各地の高評価レストランからも需要が高まっています。

新たな仲間が加わり、狩猟免許を取得した若いスタッフも育っていることから、チーム全体の士気が高まっています。しかし、春には事業所を女川原発避難道建設に伴い移転せざるを得ず、事業者としての大きな挑戦が待ち受けていました。小規模事業者にとって、こうした移転は大きな負担で、通常の営業努力ではなかなか困難な状況となっています。

クラウドファンディングへの挑戦

この状況を乗り越えるため、アントラークラフツはクラウドファンディングに挑戦することを決定しました。これは単なる資金調達に留まらず、牡鹿半島の自然観や営みを、食を通じて社会に発信し続けるための第一歩と位置付けています。新たな挑戦として「山と私を和えるプロジェクト」が始動し、料理人や地域のナビゲーターとともに、食と旅を融合させた新しい提案を行います。

次世代へのメッセージ

東日本大震災から15年が経ち、地域の復興に寄与してきたことを踏まえて、次の世代に引き継ぐ事業は新たな挑戦となりますが、アントラークラフツは地域社会に希望の光を灯すと信じています。美しい自然環境の中で育まれた食文化を維持し、次世代がこの土地で起業する力となるよう、真摯に活動を続けていくことを誓います。

新商品の魅力

「流域の味夏至の鍋」に使用されるのは、クリエイティブな料理を展開する仙台市の日本料理店・こうめの佐々木宗治氏と佐々木紗矢香氏による、シカの骨付き前脚や海の幸を生かした料理です。この鍋は自然と人間の調和を象徴し、流域の山や海の恵みを活かした特色ある一品です。価格は12,000円（税込）で、身体と自然が共に生きる季節を迎えるための「節気のハレの食」として、多くの人々に楽しんでいただける内容となっています。

クラウドファンディングとプロジェクトの詳細

クラウドファンディングは2026年5月11日より開始され、詳細は専用ページにて確認できます。このプロジェクトは、単なる事業の継承を超え、多くの人々に愛される食文化を新たに築くための重要なステップです。アントラークラフツが描く未来に、ぜひご注目ください。

クラウドファンディングページはこちら: クラウドファンディング
山と私を和えるプロジェクトの詳細はここから確認できます: プロジェクト HP