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食中酒としての新たな挑戦、天鷹酒造のドライミード

日本酒の伝統を大切にしながら、再び新たな挑戦をする天鷹酒造が、クラウドファンディングで開発する新感覚のドライミードが注目を集めています。日本酒の発酵技術を駆使して作ったこのドライミードは、食中酒として楽しむために開発されたもの。現在、プロジェクトの支援額は100万円を超え、さらなる挑戦が続いています。

日本酒蔵が手掛けるミードの魅力

日本酒づくりのプロフェッショナルが手掛けるこのドライミードは、如何にして生まれたのでしょうか。天鷹酒造は、栃木県大田原市に位置する100年以上の歴史を誇る酒蔵で、安心・安全な酒づくりを目指しています。彼らは日本の伝統技術を活かしつつ、新しいものを受け入れる柔軟さを持ち合わせています。そんな中、彼らが目を付けたのが「ミード」。

ミードは蜂蜜から作られるお酒ですが、一般的にその甘さが前面に出てしまい、食後のデザート感覚で楽しむものとされてきました。しかし、天鷹酒造は甘さを控えめにし、食事との相性を重視することで、ドライミードを誕生させたのです。

「食中酒」としてのドライミード

「食事と相性の良いミードを作りたい」という思いから始まったこのプロジェクト。彼らは、日本酒の発酵技術を駆使し、甘さを抑え、料理を引き立てるドライタイプのミードを開発しました。日本独自の和食文化にジャストフィットするような味わいに仕上げられており、いわば日本から生まれた新たな魅力ある酒として注目されています。

また、アメリカの「The Mazer Cup International Mead Competition」では、日本産ミードとして初のメダルを受賞し、さらには2022年にもグレードアップした実績を挙げています。これらの成功が、クラウドファンディングへの自信となっているのです。

コラボリターンの面白さ

さらにこのプロジェクトでは、リターンとして飲み比べセットや、地元のチーズ工房「大田原チーズステーション」とのコラボによるチーズとのペアリング体験、さらには東京の有名ピザレストラン「Pizza 4P’s」でのイベントも行われています。食に対する情熱を持ったプロフェッショナルたちが、天鷹のドライミードに寄り添う形で、様々な楽しみ方を提供してくれています。

支援者の声

今までに97名の方からの支援が集まっていますが、その中には「ミード初体験ですが、挑戦してみたい」という声や、「天鷹さんの日本酒が好きだから、ぜひ楽しみにしています」といった支持の言葉が寄せられています。この反響が、彼らの新しい挑戦の後押しになっています。

クラウドファンディングは12月30日まで続きますので、さらなる支援を通じてこの新しいドライミードの登場を応援してみてはいかがでしょうか？

終わりに

天鷹酒造の新しい挑戦、ドライミード。この新しい「食中酒」が、多くの人に親しまれる日を楽しみにしています。和食と新たな世界を織りなすこのミードの誕生を、一緒に応援していきましょう。

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