梅の花グループの木綿豆腐、初の『ニッポン豆腐百選2025』に選出！

梅の花グループの木綿豆腐が『ニッポン豆腐百選2025』に選ばれた理由

福岡県に本社を置く梅の花グループの久留米セントラルキッチンが製造する木綿豆腐が、有名な『ニッポン豆腐百選2025』に選出されました。この選出は、日本豆腐マイスター協会が主催する全国豆腐品評会において、地方予選を勝ち抜き、さらに全国大会での評価を受けた豆腐だけが与えられる名誉であり、今回がその初年度となります。

『ニッポン豆腐百選2025』とは

『ニッポン豆腐百選2025』は、日本各地の優れた豆腐を厳選するための新しい試みです。選出基準は、味や風味、後味、食感、そして総合評価の5項目で審査されます。このような選考を通じて、日本各地の特色や技術が詰まった豆腐を広く知ってもらうことを目的としており、中でも木綿豆腐部門は特に地域性が顕著に表れます。

木綿豆腐部門の魅力

梅の花の木綿豆腐が選ばれた「木綿豆腐部門」では、しっかりとした食感や滑らかな口当たりなど、多様な食感にフォーカスしています。豆腐というシンプルな食材ながら、その違いは食べ比べることで初めて実感できるものです。地域ごとの特色や職人の技が詰まった木綿豆腐の世界を堪能できます。

梅の花の木綿豆腐の特徴

梅の花の木綿豆腐は、創業以来の経験から生まれた独自の製法が特徴です。特に、口の中でとろけるような食感を追求しています。使用される大豆は、一般の大豆と比較してイソフラボンが1.5〜2倍も含まれる希少な「ゆきぴりか」と、豆の王様とも言われる高品質の「トヨマサリ」が使用されています。これにより、豆腐の風味が豊かで、口の中に大豆の旨味が広がるのです。

未来の豆腐文化を支える梅の花

選ばれた木綿豆腐は、ただの食品ではなく、豆腐文化を支える重要な存在です。梅の花が持つ高い技術力とこだわりは、美味しさに加え、健康にも配慮された製品を提供しています。豆腐を愛する人々にとって、梅の花の木綿豆腐はその期待を裏切ることのない逸品です。

今後も梅の花グループは、豆腐の可能性を追求し続け、全国にその魅力を届けていきます。豆腐の新たな章が始まった今、ぜひ皆さんもその美味しさに触れてみてはいかがでしょうか。