新中野のプレファレンスで楽しむカリフォルニアプルーンの新焼菓子2品

新中野のフレンチパティスリー「Préférence」で新登場の焼菓子

東京・新中野にあるフレンチパティスリー「Préférence（プレファレンス）」は、カリフォルニアプルーンを使用した焼菓子2品の販売を開始しました。このイベントは、カリフォルニアプルーン協会とのコラボレーションによって実現し、自然な甘みと栄養価が高いプルーンを存分に味わえる絶品スイーツが登場します。

カリフォルニアプルーンは砂糖不使用で、食物繊維やビタミンK、カリウムが豊富です。この健康的なスイーツ素材は、最近特にトレンドとして注目され、製菓や製パン業界でもその魅力が再認識されてきています。特に今回のプレファレンスでの新作は、パティスリーならではの技術によって生み出された特別な商品です。

カリフォルニアプルーンを使った焼菓子

新作の焼菓子は、プレファレンスの人気商品であるフィナンシェと新作のスコーン。いずれもカリフォルニアプルーンを使用しており、その深い甘みや香りを存分に楽しむことができます。

プルーンとブルーベリーのスコーン

このスコーンは、ホールプルーンのチャンクとブルーベリーの果肉感が絶妙な組み合わせを生み出しています。シェフが追求した粉の配合によって、外はザクザク、中はふんわりとした食感が楽しめます。シナモンやカルダモンのほのかな香りが、プルーンの甘さを一層引き立てます。このスコーンは、紅茶と共に楽しむのにぴったりの一品です。

プルーンと紅茶のフィナンシェ

プレファレンスの定番商品であるフィナンシェにも、カリフォルニアプルーンが加わりました。プルーンは紅茶でじっくりコンポートされており、その深い甘みと程よい酸味がアールグレイの香りと融合しています。しっとりとした果肉と、バターとアーモンドの風味豊かな生地が見事にマッチし、一口食べると幸せな気持ちになること間違いなしです。

特別イベントのご案内

この2品は、伊勢丹新宿店で開催される催事「マ・パティスリー2026」にも出店予定です。2026年5月26日から6月1日まで、本館6階催物場にてお求めいただけます。この機会にぜひ、プレファレンス自慢の焼菓子を一度お試しください。

プレファレンスについて

「Préférence」は、オーナーシェフの池田龍一氏によって2021年にオープンされました。彼はフレンチレストランでキャリアを積んだ後、パティシエとして修業を重ね、料理の美しさだけでなく美味しさを追求しています。「美味しいという嬉しさを大切に、美味しさを磨く」という信念を持ち、地元の人々に愛されるスイーツを提供することをモットーに活動しています。