銀座アスター本店が贈る初夏の特別賞味会、沖縄の恵みを堪能

銀座アスターの特別賞味会

2026年6月24日（水）、銀座アスター本店が創業100周年を記念して、特別賞味会「沖縄・八重山の初夏の美味を味わう」を開催します。この一夜限定のイベントでは、沖縄・八重山の新鮮な食材をふんだんに使用した料理が楽しめます。

シーズンごとの美味を求めて

銀座アスターでは、これまで定期的に季節ごとの食材を取り入れた「賞味会」を開催してきました。特に今年は、地域の魅力や生産者の思いに寄り添った企画に取り組んでおり、日本各地の旬の食材や風土を活用した中国料理の伝統技法との融合がテーマです。

今回のテーマは「沖縄・八重山の初夏の美味」。沖縄の豊かな自然環境で育まれた海の幸や山の幸を、中国南部の広東料理や福建料理の技法を用いてアレンジします。沖縄食材ならではの力強さや繊細な風味を引き立てるため、調味や火入れにこだわり、一皿ごとに初夏の沖縄の情景を感じられるよう仕上げられています。

コースの魅力

コース料理では、伊良部島から直送されたマングローブ蟹や、珊瑚砂で育った沖縄産のすっぽん、そして旨味豊かな石垣牛など、地産地消にこだわった食材を使用します。これらの新鮮な食材が、中国料理の技術で調理され、まさに沖縄ならではの風味を楽しむことができます。

特別な乾杯で彩る

乾杯には純米スパークリング日本酒が用意され、爽やかな泡と上品な香りが食材の旨味を引き立てます。この特別な一夜にふさわしい演出となっており、参加者にとって忘れられない体験となることでしょう。

開催概要

- 開催日: 2026年6月24日（水）
- 時間: 開宴 18:30（開場 18:00）
- 会場: 銀座アスター本店
- 料金: お一人様 44,000円（乾杯のお飲み物・税金・サービス料金込み）
- 定員: 20名（要予約）

この日は、沖縄・八重山の豊かな食文化と季節の味覚を通じて、初夏の訪れを感じることができます。普段なかなか味わえない特別な料理を通じて、銀座アスター本店の魅力を存分に堪能してください。
予約はお早めに！

銀座アスターの調理長

本店調理長である軽部展章氏は、1994年に入社後、いくつかの店舗で調理長を経験し、新しい中華料理の形を求める創意工夫が評価されています。2023年から本店の調理長に就任し、素材に対する真摯な姿勢と時代の美意識を反映した料理作りで広く支持されています。

銀座アスターの歴史と文化

銀座アスター本店は昭和元年（1926年）に開店し、中国料理の専門店として日本の食文化をけん引してきました。首都圏を中心に31店舗のレストランと13店舗のデリカショップを展開し、地域に根ざした営業を続けています。
今後とも進化する“和の中国料理”をぜひ体験してみてください。

銀座アスター本店の詳細はこちら

開催日に合わせて、沖縄の魅力をたっぷり感じながら、特別な賞味会を楽しんでください。一夜限りのこの機会をお見逃しなく！