伊藤ハムが畜産副生物を活用した新たな食品プロジェクトをスタート

新たな食の形を提案する伊藤ハムの新プロジェクト

伊藤ハム米久ホールディングス株式会社は、畜産副生物を活用した新たな食品プロジェクトを立ち上げました。この新規事業は、資源循環の仕組みを活かし、畜産物の恵みを最大限に引き出した商品開発を目指しています。

畜産副生物の可能性

畜産副生物とは、食肉を生産する際に得られる内臓やその他の部位を指します。これらは従来の食品業界においては廃棄されがちでしたが、伊藤ハムはこれに着目し、長年にわたる研究成果をもとに新しい利用法を探求してきました。特に1980年代から続く研究は、常に革新を目指すものです。

今回の第一弾商品として発表されたのが、「お酒の後の〆ゼリー」。この商品には、豚の肝臓から抽出した「肝臓エキス」が使用されています。肝臓エキスは、酵素によって低分子化されているため、食品に簡単に取り入れることが可能です。

新しい食文化の提案

このゼリーは、飲酒後に楽しむための新しい提案として開発されたもので、ブルーベリー風味のスティックタイプです。飲み過ぎた後でも食べやすいように、口当たりが良く、さっぱりした味わいに仕上げられています。

「お酒の後の〆ゼリー」には、肝臓エキスが200mg配合されており、さらに口腔ケアに役立つ「デンタブロック乳酸菌®」も添加されています。この二つの成分が相まって、飲酒後の新たなお口なおしとしての機能も兼ね備えています。

また、このゼリーは常温保存が可能であり、持ち運びにも便利な1本20gのスティックタイプ。水なしでそのまま食べられるため、外出先でも手軽に楽しむことができます。こんなに便利な商品が、普段の生活の中に取り入れられるのは嬉しいポイントですね。

未来の食文化を創造する取り組み

伊藤ハムは新規事業「次のカタチへ。」というコンセプトのもと、畜産副生物を新たな食品素材として活用し、持続可能な社会に貢献することを目指しています。この「次のカタチへ。」には、豊かな暮らしと未来につながる価値の創造という強い想いが込められており、これからも注目したいプロジェクトです。

この新しい取り組みは、食品業界に新たな風を吹き込むことでしょう。2026年9月15日に発売される「お酒の後の〆ゼリー」は、伊藤ハム米久公式通販ショップおよび一部の販売先で入手可能です。新しい食文化を楽しみながら、地球環境にも配慮した食品選びをしてみませんか。今後の展開にも期待が寄せられます！