浦和PARCOで発酵文化を体験しよう！47都道府県の魅力が集結

浦和PARCOで開催される発酵文化のお祭り！

今年も待望の「PARCOで発酵」が、浦和PARCOにて6月12日から21日までの10日間開催されます。発酵がテーマのこのイベントでは、47都道府県に根付く多彩な発酵文化を一堂に集め、それぞれの地域の魅力を再発見する機会を提供します。昨年大変好評だったこのイベントの第二弾で、バラエティ豊かな発酵食品や関連商品の展示・販売が行われます。

47都道府県の知られざる発酵文化

イベントのハイライトは、発酵デパートメントの参加です。東京の下北沢と山梨の塩山に店舗を構えるこの専門店では、個性豊かな発酵食品が約500点集結。海、山、街、島といった4つのテーマで、それぞれの地方独特の発酵文化を紹介。展示スペースで見るだけでも興味深いですが、一部の商品はHAKKO KIOSKで購入できるので、ぜひその場で試してみてください。

たとえば、新潟県の「かんずり」や秋田県の「ハタハタ」、愛知県の「八丁味噌」など、地域ごとに異なる発酵食品に出会える絶好のチャンスです。

埼玉県に焦点を当てた特設コーナー

特に注目したいのが、浦和PARCOがプロデュースした「CORNER SAITAMA」です。ここでは埼玉県の発酵文化が特集され、埼玉の老舗醤油店である「金笛笛木醤油」や、地酒を提供する「MATSUZAKI」など、様々な新進気鋭のショップが出店します。6月12日から21日までの間、埼玉県の特色豊かな発酵食文化を存分に堪能できる展示や販売が行われます。

実際に体験して学ぶワークショップ

「PARCOで発酵」では、発酵食品の販売だけでなく、参加型のワークショップも用意されています。たとえば、金笛笛木醤油では参加者が自分だけのオリジナルだししょうゆを作ることができるワークショップも開催。こちらは6月12日の開催で、1,500円で参加できます。参加者は時間を60分間取り、材料を選んで調合するプロセスを楽しむことができ、最後には自分の作ったしょうゆを味わうことができます。

地元の発酵文化を再発見

また、「しょうがのむし」では、地元さいたま市の休耕田で育てたしょうがを使った発酵ジンジャーエールの販売も行います。この季節限定の製品は、特に人気が高く、見逃せません。武蔵ワイナリーでは、日本酒や発酵食品の紹介も行います。そして、埼玉の納豆文化を発信する「ネバネバビーン」のブースでは、個性的な納豆の魅力も体験できます。