千葉の秋を味わう！地元食材で作った「芋と蔵のパフェ」

秋の味覚を堪能する「芋と蔵のパフェ」

千葉県香取市の充実した農業の恵みを活かした新たなスイーツ、「芋と蔵のパフェ」がcafetentoにて登場しています。このパフェは、地元の食材、特に金蜜芋をふんだんに使用し、秋の豊かな味覚を表現したものです。

畑を感じる贅沢な一皿

「芋と蔵のパフェ」は、17種類の要素からなる構成で、まるで生産者の育てた畑をそのまま食べているかのような感覚を味わえます。トッピングには、さつまいもをイメージした芋チーズや、ナチュラルな風味を引き立てるマイクロハーブが盛り付けられ、大地の息吹を感じさせるアートのような仕上がりに。

グラスの中では、金蜜芋の自然な甘みと香ばしさを基盤に、味噌と醤油を贅沢に使ったクランブルや、洋梨の爽やかなジェラート、スパイス香るジュレが合わさり、全体が調和の取れた繊細な味わいに仕上がっています。これにより、見た目だけでなく、香りや食感にもこだわった、最後の一口まで楽しめるパフェに仕上げられています。

特別な金蜜芋の魅力

cafetentoが採用している金蜜芋は、香取市の石田農園で特別に育てられているさつまいもです。丁寧に土を作り、長い年月をかけて育てられたこの芋は、ねっとりとした濃厚な甘味と芳しい香りが特徴です。最高糖度75度という驚くべき甘さは、このパフェの要とも言えるでしょう。

「芋と蔵のパフェ」では、金蜜芋をさまざまな形式で取り入れ、焼き金蜜芋や金蜜芋のモンブランクリーム、干し金蜜芋など、バリエーション豊かに楽しめる工夫がされています。

発酵の旨みによる深い味わい

また、cafetentoは地元千葉県の醤油や味噌にもこだわっています。野田市の生醤油や佐倉市の味噌を使用することで、発酵による深い旨味が金蜜芋の甘さと見事に調和します。カラメルのようなロースト香と共に、甘みの中に奥行きを生み出し、余韻が長く続くことで、より豊かな味覚体験へと導いてくれます。

cafetentoの情熱

cafetentoは、その名の通りパフェ専門店で、千葉の新検見川に位置します。旬の果物を使用し、意外性のある組み合わせはお店の大きな魅力です。毎月異なるテーマや食材を用いることで、季節感を大切にし、生産者の情熱を伝えるパフェを提供しています。

詳細情報

- 商品名 : 芋と蔵のパフェ
- 提供期間 : 11月末まで
- 価格 : ¥2800（税込）

■ パフェ構成
金蜜芋チップ、金蜜芋チーズ、醤油クレームシャンティ、マイクロハーブ、ショコラクランブル、金蜜芋モンブランクリーム、チョコディスク、プリゼ、干し金蜜芋、ピーカンナッツ、味噌クランブル、洋梨ジェラート、林檎バタージャム、焼き金蜜芋、クリームチーズシャンティ、バニラとスパイスのジュレ、アールグレイのジュレ

この特別なパフェを是非味わい、千葉県の山の恵みを感じてください。予約や詳細は、cafetentoのInstagramや公式サイトをご覧ください。