新たな春の味、極上桜餅がもたらす和菓子の再定義

春を感じる新たな極上桜餅の誕生

和菓子の代表格として知られる桜餅が、老舗和菓子店・株式会社お亀堂によって新たに進化しました。創業70年を迎えるこのお店は、和菓子職人の技を駆使し、桜餅をさらに美味しく、より香り高くすることを目指しました。

毎年進化する桜餅

春の訪れを告げる桜餅。季節感あふれるこの和菓子は、ただの伝統の味ではなく、毎年進化することが求められています。お亀堂では「本当に、これが最高だと言えるか？」という問いを常に持ち続け、材料や製法の見直しを重ねてきました。その結果、口の中でとろけるような食感と芳醇な香りを実現した桜餅が誕生しました。

こだわりの素材

最高級道明寺米

桜餅の基礎となる道明寺には、国産水稲米の最高級品が使用されています。特に新米を使うことにより、古米特有の香りを抑え、もっちりとした食感と透明感のある甘みを引き出しています。

- 粒感の工夫: 道明寺にはあえて大きめの「3つ割れ」を選び、つぶつぶ感を際立たせ、より強いもちもち感を実現しました。
- 蜜漬け製法: 前日から蜜漬けを施すことで、甘さが芯まで浸透し、ようやく見完結するおいしさが生まれます。

伊豆松崎産桜葉

桜餅を包むための桜葉には、静岡県の伊豆半島松崎町で収穫されたものを使用。柔らかな食感と豊かな香りが特徴で、餡との絶妙なハーモニーを実現しています。お口の中で桜の香りと塩味が広がり、真の春の味わいを提供します。

自家製こし餡の魅力

餡には、なめらかな口当たりで上品な甘さの自家製こし餡を使用し、道明寺と桜葉との見事なコンビネーションを生み出しています。すべての素材が一体となって、新たな春の味へと昇華しています。

森貴比古代表取締役の想い

お亀堂の代表取締役、森貴比古氏は、「桜餅は春の顔とも言える和菓子。それゆえに品質には妥協を許しません。原材料の高騰が続く時代でも、私たちが追求するのは“より良く作る”ことです」と話します。今年の桜餅は、特に自信を持ってお届けできる作品となりました。

商品の詳細

- 商品名: 桜餅
- 価格: 280円（税込）
- 販売場所: 愛知県にあるお亀堂直営店
- 営業時間: 9:00～18:00
- 電話番号: 0532-45-7840

お亀堂の紹介

株式会社お亀堂は、愛知県三河地域で70年以上の歴史を持つ老舗和菓子店です。「挑戦」と「革新」をモットーに、伝統を守りながらも常に進化を続けています。季節の変化と心の交流を和菓子を通じてつなげるという使命感をもって、日々取り組んでいます。

【公式サイト】
お亀堂ウェブサイト
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桜餅の進化をぜひ一度味わってみてください。きっと新たな春の訪れを感じることができるでしょう。