世界に誇る新ブランド『CRAFT WAGYU SELECTION』が誕生しました！

新たな和牛ブランド『CRAFT WAGYU SELECTION』の誕生

株式会社MEAL FORWARDが新たに立ち上げた和牛ブランド『CRAFT WAGYU SELECTION』は、近日中にその魅力を世界へ発信する予定です。MEAL FORWARDは、フードテックやフードイノベーションの分野で業界の革命を目指し、「MaaS（MEAL as a Service）」という新しい食の流通モデルを展開している企業です。このブランドは、日本が誇る和牛の品質と職人技を共有し、最高峰の和牛体験を提供することを目的としています。

ブランド誕生の背後にある想い

和牛に対する情熱がここにあります。MEAL FORWARDの代表である村井千尋氏は、和牛の持つ繊細な味わいを実現するためには、肉の品種や育成方法、さらには職人の技が重要であると考えています。この理念を基に、和牛の素晴らしさを世界に伝えたいという思いから『CRAFT WAGYU SELECTION』がスタートしました。職人の技と選び抜かれた和牛が組み合わさることで、他にはない食体験が生まれます。

「CRAFT WAGYU SELECTION」のこだわり

この新ブランドは、特にA5等級の未経産の雌牛にフォーカスしており、日本の和牛の一般的な基準を満たしています。選定基準は非常に厳格で、特定の産地や血統、育成方法にこだわり、最高品質を約束します。特に注目すべきは、20年以上の熟練の職人が手掛ける精肉です。肉質や部位ごとの特性を見極め、丁寧に手切りで仕上げることで、見た目の美しさと食味を同時に引き出します。

第一弾商品の紹介「CRAFT WAGYU SELECTION 城下」

新ブランドの初めてのラインナップとして、小田原市で仕立てられた「CRAFT WAGYU SELECTION 城下」が登場しました。この商品は、2月20日に開催される「第6回世界唎酒師コンクール」の優勝者に副賞として贈られます。和牛と日本酒の完璧なペアリングが期待されるこのイベントは、世界的にも名高い大会であり、多くの食通から注目を集めています。

マイスターの技に込められた情熱

『CRAFT WAGYU SELECTION』は、その名の通り職人のこだわりが随所に反映されています。A5ランクの雌牛の採用、手切りによる精肉、一つ一つの部位ごとに異なる特徴を活かした仕立て、さらに肉を最大30日間寝かせることで旨味を引き出します。これらの工程は、すべて料理を愛する人々に最高の状態で届けるために設計されたものです。

未来に向けた展望

今後は、自社ECサイト『ENTER DINER』を通じての限定販売や、海外市場への輸出、さらには国内のプレミアムダイニングへの卸販売を予定しています。MEAL FORWARDは、この新和牛ブランドを通じて、日本の和牛と優れた職人技術の魅力を世界に広めていく計画です。

『CRAFT WAGYU SELECTION』は、ただの和牛ブランドではなく、食文化の未来を見据えた挑戦の象徴です。皆さんも、この素晴らしい和牛の味わいを体験してみませんか？さらに詳しい情報は、MEAL FORWARDの公式サイトをご覧ください。