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新スイーツ『柚子釜ガトーショコラ』が誕生！

福岡県飯塚市の株式会社カカオ研究所から、冬至にぴったりな新商品『柚子釜ガトーショコラ』が登場します。このスイーツは、伝統的な和の技術である「柚子釜」を利用し、フランスの名物菓子と融合した特別な一品です。2025年12月22日から期間限定で販売されるこの商品は、目でも楽しむことができる見た目に優れたスイーツです。

柚子釜とは？

柚子釜は、柚子の果実の中身をくり抜いて作る器のこと。日本の伝統的な食文化の一環として知られ、多くの和菓子や料理で使用されてきました。この手法を用いたカカオ研究所の新作スイーツは、見た目の美しさだけでなく、味でも私たちを魅了します。

こだわりのポイント

この『柚子釜ガトーショコラ』には、特に注目すべき3つのこだわりがあります。

1. 天然の柚子の器

各柚子を丁寧にくり抜き、蜜漬けした後、目の前で焼き上げます。その過程で柚子の皮から抽出された精油がショコラに溶け込むことで、人工的な香りでは表現できない複雑で爽やかな香りが広がります。肌寒い冬にこそ感じることができる、自然の恵みを最大限に引き出したスイーツです。

2. 濃厚なカカオの味わい

このガトーショコラでは、カカオ分100%のベトナム産カカオ豆を使用しています。これにより、濃厚なコクとともにフルーティな酸味が感じられ、くどさのない軽やかな食感に仕上がっています。そのため、テリーヌのようにしっとりとした口当たりが楽しめ、その味わいに驚かされること間違いなしです。

3. 素晴らしい食感

小麦粉を使わず、じっくりと湯煎焼きにすることで、絶妙な食感を実現しています。まるで口の中でとろけていくかのような、贅沢な体験を提供します。この独特の食感は、一口食べただけでも記憶に残ることでしょう。

和文化とカカオの融合

カカオ研究所では、日本の伝統文化とカカオを融合させるプロジェクトを進めています。この『柚子釜ガトーショコラ』は、まさにその象徴です。冬至や年末年始にふさわしい、特別な瞬間を演出してくれるスイーツとして、ぜひ味わっていただきたいと思います。

商品情報

• - 商品名: 柚子釜ガトーショコラ
• - 価格: 1,190円（税込）
• - 販売期間: 2025年12月22日〜2026年1月中旬（販売状況による）
• - 購入場所: 本店店舗・ECサイト
• - 詳細情報: ショップサイト

冬の寒い時期にぴったりな、あたたかみを感じる『柚子釜ガトーショコラ』。美味しさとともに、日本の文化を再発見する機会を提供してくれる一品です。楽しみにお待ちください！

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