#今野醸造 #加美町 #全国醤油品評会

今野醸造の魅力

宮城県加美町に位置する有限会社今野醸造は、伝統的な醤油製造を行う蔵元として、全国に名を馳せています。特に、自社製品の「吟醸」は最近、第52回全国醤油品評会で最高賞である農林水産大臣賞を受賞するという快挙を達成しました。この受賞は、同社にとって８度目となり、全国で最も多い記録を更新しました。

徹底した品質重視の製造プロセス

創業1903年の今野醸造は、加美町の豊かな自然環境が育んだ世界農業遺産「大崎耕土」の地で、醤油と味噌の製造を続けています。特徴的なのは、醤油の製造工程の中で極めて重要な「火入れ」を機械に頼らず、職人が五感を働かせながら行うことです。この手仕事が、高品質を保つ要因となり、料理人たちからも支持されています。

今野醸造の製品は、醤油だけでなく仙台味噌も製造しており、自社で原料を栽培し製品化する取り組みは、SDGsの観点からも評価されています。特に、手作りの味噌づくりでは、地域の食文化を守る役割も果たしています。

醤油ソムリエからの高評価

醤油ソムリエの黒島慶子氏は、「吟醸」の味わいについて高く評価しており、この醤油は他の蔵元が目指す模範とされる存在です。すっきりとした香りと自然な甘さが特徴で、東北地域だけでなく、関東の消費者にも受け入れやすい味わいです。料理に幅広く使えるため、年末年始の食卓にもぴったりです。

年末年始の食卓に欠かせない醤油

日本の年末年始の食文化には、醤油が欠かせません。刺身や寿司、焼き餅、おせち料理など、家族や親戚が集まる場では、今野醸造の「吟醸」がその調味料として大活躍します。地方の醸造技術が支えた日本食の味わいを、次世代に伝える重要な役割を果たしているのです。

ふるさと納税でサポート

今野醸造の製品は、ふるさと納税の返礼品としても提供されています。この制度を利用することで、寄付者は地域の特産品を手に入れることができ、地域産業の支援にも繋がります。加美町では、この取り組みを通じて地域の魅力を発信し、次世代へと受け継いでいく考えです。

今後の展望と地域との結びつき

加美町では、地域の事業者と連携しながら、持続可能な地域づくりを目指しています。今野醸造もその一環として、地域の独自性を守りつつ、さらなる発展を志向しています。今後も県内外からの支持を集め、伝統的な醸造技術を大切にしながら、次世代へとつなぐ企業としての役割を果たしていくことでしょう。

販売情報

• - 【公式オンラインショップ】 今野醸造オンラインショップ
• - 【店頭販売】 宮城県内スーパーマーケット
• - ふるさと納税：宮城県加美町

※令和〇〇年12月24日までの決済分は年内発送が可能です。

今野醸造の「吟醸」をぜひ、あなたの食卓に取り入れてみてはいかがでしょうか。美味しい由緒正しい醤油が、あなたの料理を引き立ててくれることでしょう。

関連リンク

サードペディア百科事典: 今野醸造 加美町 全国醤油品評会