モネの絵画を訪れる巧妙なダイニング体験が東京に登場

モネとジヴェルニーの庭へ～移ろいの色彩～

東京湾岸に位置するホテルインターコンチネンタル東京ベイは、特別なダイニング体験を提供しています。これは、印象派の巨匠クロード・モネの作品の世界をセンス豊かに再現した料理コースで、2026年3月19日から5月31日までの期間限定で楽しむことができます。コースは、モネが愛したジヴェルニーの庭をイメージし、冬から春にかけての色彩の変化をテーマにしています。訪れる人々は、五感を通じてその美を体感することができるのです。

モネの世界観を料理で体感

この特別コースは、ファインダイニング「ラ・プロヴァンス」で提供されます。シェフがデザインしたお皿は、自然の光や香り、季節のニュアンスを表現しています。特に注目なのは、オリジナルカクテル「アンティーブの砦」です。南仏の城塞を思わせる爽やかな一杯で、ゲストをモネの作品の世界へと誘います。

次に楽しむのは、モネの代表作「睡蓮」をテーマにしたアートのようなオードブルです。この美しい一皿は、見た目の楽しさだけでなく、味覚をも惹きつけます。冷前菜には新鮮な桜鯛のマリネとトマトのジュレが登場し、モネの「日傘をさす女性」の情景を重ねた作品となっています。

旬の食材を活かした料理

温前菜として提供されるのは、モネが好んだ南フランスの郷土料理ブイヤベースです。旬の魚介がふんだんに用いられ、豊かな海の恵みを感じさせます。メインディッシュは、華やかな色彩とともに、フランスの伝統料理カスレをアレンジした北海産豚肩ロース肉のポワレです。この料理は、ジヴェルニーの積みわらをイメージし、迫力のある一皿に仕上がっています。

プレデザートには芳醇な香りのジュレが登場し、最後には幻想的なデザート「オペラ・ブラン」がサーブされる予定です。このデザートは、ロンドンの国会議事堂の霧の中に差し込む陽光を表現しており、視覚的にも楽しませてくれます。