日本橋三越で味わえる野澤倭歌菜のスイーツコレクション2025の魅力

日本橋三越で楽しむスイーツコレクション2025

2025年1月29日から2月14日まで、日本橋三越本店で開催される「スイーツコレクション2025」に、モダンフレンチのシェフパティシエ・野澤倭歌菜が出展します。彼女は旬の食材と発酵をテーマに、自身が運営するレストラン「TOUMIN」から、特別にデザインされたスイーツを提供します。特に注目すべきは、丁寧に選ばれたハーブや薬草を使用したボンボンショコラ、さらに自家製のラムレーズンを使ったリッチなバターサンドです。

ハーブと薬草を活かした斬新なスイーツ

「翠の香り」と「茶と果の香り」という2つのボンボンショコラアソートは、いずれも素材の魅力を最大限に引き出した一品です。「翠の香り」では、レモンマートル、ウィンターセイボリー、もみの香りが感じられるハーブが融合され、どこか懐かしさを呼び起こします。一方、「茶と果の香り」は、芦屋の「茶と菓と」店主セレクトのお茶と、旬の果物が見事に組み合わさっています。いちごと和紅茶の組み合わせなど、見た目にも楽しげな色彩が目を引きます。

限定品のバターサンド

また、甘美なバターサンドは、2種類の味が楽しめるスイーツです。ショコラバターサンドは、カカオ65%のリッチなクリームと自家製ラムレーズンが贅沢にサンドされています。もう一方のプレーンは、滑らかなミルキーなバタークリームといちごシロップに漬け込まれたクランベリーがアクセントとなり、どちらのバターサンドも一口食べるごとに幸せが広がります。

誰もが楽しめるスイーツイベント

このスイーツコレクションでは、全世代の方々が楽しめるように、視覚的にも味覚的にも魅力的なスイーツが揃っています。2月5日からは、イベント限定のパフェも登場する予定なので、ぜひ足を運んで、ここだけの特別な体験をお楽しみください。

イベント詳細

「スイーツコレクション2025」は、日本橋三越本店の本館7階催物会場で開催されます。開場時間は10:00から19:00までで、最終日は18:00に終了します。イートインご利用の場合のラストオーダーは各日終了30分前となります。お近くにお越しの際は、ぜひ立ち寄ってみてください。

【イベント概要】

- 会期：2025年1月29日（水）～2月14日（金）
- 会場：日本橋三越本店本館7階催物会場
- 住所：〒103-8001 東京都中央区日本橋室町1-4-1
- 公式サイト：三越公式サイト

野澤倭歌菜のこだわり

野澤倭歌菜は1993年に生まれ、東京の専門学校を卒業後、さまざまな名店で経験を積んできました。彼女が手掛ける「TOUMIN」では、食材に対する理解を深め、産地との結びつきを大切にしたデザートを提供。季節ごとの厳選素材を使用し、瞬間的な儚さをデザートで表現することを目指しています。彼女の真摯な姿勢が、毎年進化を遂げているスイーツに現れており、ファンを惹きつけています。これからの季節、是非彼女のこだわるスイーツを一度試してみてはいかがでしょうか。