#神戸牛 #アップサイクル #レトルトカレー

神戸牛の未利用脂肪から生まれたレトルトカレーの魅力

神戸牛といえば、日本を代表する高級和牛ですが、その流通過程において未利用資源とされていた牛脂に着目した新たな商品が登場しました。その名も「神戸牛の旨みを味わうカレールー ”THE CURRY OF KOBE”」です。これは、神戸・三宮にある「鉄板焼 神戸FUJI」を運営する有限会社こんぱすが、キャニオンスパイス株式会社と共同で開発したレトルトカレーで、先行販売は応援購入サービス「Makuake」で行われています。

本製品は、神戸牛の流通過程で過小評価されがちだった牛脂を活用することで、アップサイクルを推進しています。有限会社こんぱすは、食用油脂製造業の許可を取得し、自ら神戸牛の牛脂からビーフオイルを抽出。このオイルをカレールーに使い、さらにオイル抽出後の絞りかすを塊肉と一緒にレトルト加工することにより、深いコクと豊かな味わいを生み出しました。

商品の特長

1. 独自開発の神戸牛ビーフオイル

自社で製造したビーフオイルを使用し、野菜のみの調理でもしっかりとしたビーフカレーを楽しめるように工夫されています。温めるだけで専門店の味を堪能できるレトルト版は、家庭で手軽に高品質なカレーを楽しみたい人にぴったりです。

2. 命を余さず届けるアップサイクルへの挑戦

地域の畜産農家への貢献と環境負荷の低減を目的としたこのプロジェクト。神戸牛の全てを大切にし、「脂の一滴、牛脂のひと欠片まで」を活かすことが強く意識されています。従来のカレーとは一線を画したアプローチで、無駄を省いています。

3. 「神戸セレクション2026」認定商品

「神戸牛の旨みを味わうカレールー」は、選定委員による厳正な審査を経て「神戸セレクション2026」認定商品としても絶賛されています。新たに完成したレトルト版は、多くの方に楽しんでもらえることを期待されています。

販売と今後の展開

この新商品は、2026年4月23日からMakuakeにて先行販売されます。一般販売は2026年6月中旬から自社ECサイトや神戸市内の店舗で行われる予定です。これは、神戸牛の美味しさをより多くの人々に届けるための取り組みであり、地域の持続可能性への貢献をも目指しています。

問い合わせ先

有限会社こんぱす

• - 担当者名：長井 慧（ナガイ ケイ）
• - TEL ：078-391-1141
• - E-mail：info@teppanyaki-fuji.jp
• - 所在地：兵庫県神戸市中央区中山手通り1-9-5
• - URL：公式サイト

神戸牛の魅力を味わえるこのカレー。未利用資源を活かした美味しさが、より多くの人々に届くことを期待しています。

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