山梨のホエイを使ったフルーツジェラートが登場！酪農の新たな挑戦

山梨県甲府市に本社を置くKEIPE株式会社が運営するnouto工場直売所と、地域に根ざした株式会社清里ミルクプラントが手を組み、注目の新商品を発表しました。それは、酪農の過程で多くが廃棄されていた「ホエイ」を活用したフルーツジェラートです。2026年4月28日から、山梨県産の桃やいちごを使用したジェラートが新発売されることに！

ホエイの活用がもたらす新たなムーブメント

ホエイはチーズ製造過程で生まれる液体で、栄養価が高く、良質なタンパク質や必須アミノ酸が含まれています。しかし、日本においてその多くが廃棄されているのが現状です。nouto工場直売所は「企画で規格を超えていく」を掲げ、規格外品を積極的に活用する活動を進めており、ホエイの金銭的価値を見出す取り組みを行っています。

清里ミルクプラントの磯部啓介さんは、地域の素材を最高の形で届けたいという情熱から、ホエイの活用方法について共に考えることにしました。おいしさを追求した結果、他にはないジェラートが誕生したのです。

日本の酪農業が直面する課題

現在、日本の酪農家数は減少の一途をたどっており、2024年にはその数が9,960戸を下回る見込みです。これには多くの要因がありますが、一因に消費者と農家のコミュニケーション不足が挙げられます。新商品は、消費者に「おいしさ」を通して日本の酪農の厳しい現実を知ってもらえるきっかけとなることを目指しています。

自然の恵みを使ったフルーツジェラート

新たに発売される「農良（のら）ジェラシー」は、山梨県産のフルーツと生乳から作ったホエイを使用しています。フレーバーは「モモモーモ」と「いちちご」の2種類。どちらも素材の味が引き立つ爽やかな後味が特徴です。価格はシングル450円、ダブル550円（税込）で、これから季節に合わせてフルーツのバリエーションが増える予定です。

楽しい体験を添えて

ただジェラートを楽しむだけでなく、消费者にとって特別な体験を提供するための工夫も満載です。お客様自身が好きなフレーバーを選び、専用のジェラートマシンで盛り付ける「まきまきマシン」が設置され、インスタ映えする「レインボーベーグルがけ」が登場！好きなホエイジェラートをトッピングし、見た目も楽しめる新しいスタイルのジェラート体験を提案しています。

1周年企画で地域を盛り上げる

nouto工場直売所は2026年5月に1周年を迎え、記念イベントを予定しています。福袋や限定販売のモモジュースなど嬉しい施策が盛りだくさん！この期間に、消費者が地域の魅力を再発見できるような企画が進められています。

地域の魅力を再発見して

KEIPE株式会社の雨宮友美さんは「おいしく食べることが、酪農の未来を支える一歩になれば」と語ります。地域の農家がこだわり抜いた製品が、消費者に届くことを願っています。美味しいジェラートを通じて山梨の魅力を感じてみませんか？

次回どんなフルーツが登場するのか、今から楽しみですね！ぜひ、山梨県のnouto工場直売所を訪ねてみてください。おいしいスイーツを通して、地域のサステナビリティを支える一助となれるかもしれません。これからも目が離せない取り組みです！