アートと美食が融合！フレンチシェフの贅沢かき氷を堪能しよう

麻布台ヒルズに位置する「Gallery & Restaurant 舞台裏」では、フレンチシェフが手がけた新メニュー「マンゴーババロアの氷」が提供されることになりました。提供開始は5月27日からで、この特別なかき氷を通じて、アートと美食のコラボレーションを体験することができます。この期間限定のメニューは、8月31日まで楽しむことができるため、ぜひ足を運んでみてください。

フレンチシェフが生み出す贅沢なかき氷

ベルギーの2つ星レストランで培った技術を持つシェフが考案した「マンゴーババロアの氷」は、単なるかき氷ではありません。食材へのこだわりや独自の組み合わせによって、濃厚な味わいと特別感が感じられる一品となっています。

主役となるのは、マンゴーと自家製のカスタードを使った濃厚なババロア。かき氷を食べ進めるごとに、ライムやココナッツの香りが広がり、さらにはブルーチーズやスパイスのアクセントが感じられる、まさに贅沢でエキゾチックな体験が待っています。

メニューの詳細

「マンゴーババロアの氷」は、以下のような層で構成されています：

- トップ：ミルキーソース、マンゴーババロア、マスカルポーネホイップ、濃厚なマンゴーキューブ、ベルベンヌクリスタリゼ
- インナー：ライム、マンゴーソース、ブルーチーズのクランブル、ココナッツのリオレ、ココナッツシロップ、3種類のスパイス

この美味しさを満喫するためには、ぜひ訪れてみてはいかがでしょうか？価格は1,980円（税込）で楽しむことができます。

アートな空間での特別なひととき

「Gallery & Restaurant 舞台裏」は、アート作品が展示されているギャラリーと、料理を楽しむレストランが融合したユニークな空間です。シェフとプロデューサーが共にこだわり抜いた美味しい料理とアートが、訪れる人々に特別な体験を提供してくれます。

本メニューを開発したのは、埼玉県出身の箱石和行シェフ。彼はフレンチレストランでの基礎を学んだ後、ベルギーで9年間過ごし、スーシェフとして腕を磨きました。2018年に帰国後は、別の飲食事業でシェフを務め、2023年からは「Gallery & Restaurant 舞台裏」の料理人として活躍しています。

また、サービスマネージャーとして清藤亮佑さんが参加しており、空間やサービスの演出にも強いこだわりを持っています。学生時代から日本料理に携わり、かき氷好きのためのレシピやサービスを考案してきた経歴もあり、彼のセンスが息づく空間でもあります。

営業時間とアクセス

「Gallery & Restaurant 舞台裏」の営業時間には以下のような特徴があります。

- ギャラリー（火-日）：11:00-20:00
- レストラン（火-金）：13:00〜22:00（L.O.21:00）
- 土：13:00〜21:00（L.O.20:00）
- 日：13:00〜17:00
- 定休日：月曜日（祝日の場合は翌日）

住所は東京都港区虎ノ門5-8-1麻布台ヒルズガーデンプラザ A B1Fです。最寄り駅は東京メトロ日比谷線の神谷町駅で、5番出口から徒歩2分の距離です。

また、公式Instagramや予約サイトもあり、事前に予約をしておけば、スムーズに美味しいかき氷を楽しむことができます。

この夏、アートギャラリーの静かな空間で、フレンチシェフによる特別なかき氷を堪能する贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょう。