新時代のスイーツ、NOT WAGASHIのクリスタルチーズサンドとは

進化するスイーツ、新ブランド「NOT WAGASHI」登場!

和菓子の概念を覆し、新しい美意識を提供するブランド「NOT WAGASHI」が始動しました。その第一弾として、11月16日に発売される『クリスタルチーズサンド』が話題を呼んでいます。このスイーツは、その名の通り、クリスタルのように透明なシェルに包まれたクリームチーズが特徴です。

「クリスタルチーズサンド」の魅力

『クリスタルチーズサンド』は、外見がまさにアートのような美しさを持ち、光を透過することによって、見た目だけでも食欲をそそる一品です。錦玉羹で作られたシェルの中には、塩味を効かせたクリームチーズが挟まれており、誰もが思わず手を伸ばしたくなるような存在感があります。

サンドイッチ形状のスイーツではよく見られるクリームやソースのこぼれといった欠点を克服し、見た目、味ともに新しい感動を提供することを目的に設計されています。このような非凡な造形は、単に「美味しさ」を追求するのではなく、新たな食体験をもたらすことが意図されています。

コンセプトの背景

NOT WAGASHIは、伝統的な和菓子の「時間と記憶を包む器」から、現代的な視点で「存在そのものを提示するオブジェクト」へと昇華しています。そのスタンスは、「和菓子ではない」という一言から始まります。和菓子の美意識を再構築するプロジェクトであり、クリスタルチーズサンドはその最初の試みと言えるでしょう。

また、クリスタルチーズサンドは、和の要素に洋風のアプローチを加えた新たな菓子の形とも言え、古い時代の価値観を再考する機会を与えてくれます。このような革新的な試みが、新しいスイーツブームを引き起こすことが期待されています。

ふわふわのきびだんごも楽しめる

このスイーツの中には、透明な琥珀羹とともに、もちもちのきびだんごも組み合わされています。これにより、食感の対比が生まれ、飽きの来ない味わいが楽しめます。和菓子の伝統が持っていた大切な要素を新たな形で表現し、食べる時の楽しみを一層引き立ててくれます。

販売情報

「クリスタルチーズサンド」は、11月16日から東京工場で販売が開始される予定です。価格は298円で、個別包装が施されています。ECサイトでの予約受付も既に開始されており、冷凍状態でのお届けが可能です。

不思議な美の体験、HISLEY

新ブランドの一部であるHISLEY（ヒスレー）も注目です。こちらは「秘すれば花」という能の思想をモチーフにした商品で、見えない美しさをテーマに掲げています。高濃度の生クリームをあんこで包み、これまでにないスイーツの形を定義し直しています。可視性と不可視性の間に生まれる新たな感覚が楽しめる一品です。

NOT WAGASHIの理念

NOT WAGASHIは、単なるカテゴリーの否定ではなく、「文化をどう継ぐか」を問い直すプロジェクトです。和菓子の伝統を守る一方、現代らしい感性で再構築し、新しいスタンダードを提案しています。この試みは、スイーツの枠を超えて、日本文化の新たな形を照らし出す扉を開くものです。

果たして、NOT WAGASHIが日本の菓子文化にどのような革新をもたらすのか、今後の展開に期待が高まります。