老舗和菓子店が新たに挑戦する栗スイーツ『和栗モンブラン』を味わう

愛知県の豊橋市に本社を置く老舗和菓子店、お亀堂。創業70年以上という歴史を持つこの店が、新たな挑戦を展開しています。2023年6月より、国産の高級和栗をふんだんに使用した「和栗のモンブラン」が販売を開始。和菓子業界では少子化や嗜好の変化による“和菓子離れ”が進行中ですが、お亀堂はその流れに立ち向かっています。

和菓子離れという壁を乗り越えて

現代社会において、和菓子は昔ほど支持を受けていないのが現状。その理由は、食文化の多様化を始めとして、若い世代が好むスイーツのスタイルが変化しているため。お亀堂では、「このままでは、日本の伝統文化が失われてしまう」との危機感から、和菓子職人としての技術と情熱を注ぎ、若者にも響く新しい「和スイーツ」を生み出す試みに挑んでいます。

新しくて懐かしい『和栗モンブラン』の魅力

今回の『和栗モンブラン』は、ただのモンブランではありません。昔ながらの浮島（蒸しケーキ）を土台にすることで、軽やかで優しい甘さを実現。さらに、その上には素材の良さを最大限に引き出すホイップクリームと、国産和栗を100%使用した栗きんとん、蜜漬けの栗を重ねるという贅沢な構成です。これらの4層が絶妙なハーモニーを奏で、食べる者を魅了します。

【４層構造の贅沢仕立て】
1. 浮島（蒸しケーキ）：つぶつぶした栗が入り、ふんわりとしたやさしい甘さ。
2. ホイップクリーム：軽やかな口どけで、クリーミーなコクを楽しめます。
3. 栗きんとん：国産和栗100%、手炊きの豊かな香りを持ちます。
4. 蜜漬け栗：ほくほく感と絶妙な甘みがアクセントを添えます。

このモンブランは、6等分にして友達や家族とシェアして楽しむのがおすすめ。丁寧に作り上げられた一品を、みんなで味わえば和やかなひとときが生まれます。

価格と購入情報

『和栗モンブラン』は、1780円で提供されています。購入は、愛知県にあるお亀堂の直営店舗か、公式オンラインショップから可能です。店舗は愛知県豊橋市南小池町164にあり、営業時間は9:00～18:00。電話での問い合わせも受け付けています。

【職人からのメッセージ】

「昔ながらの和菓子には“ホッとする力”があります。しかしこのモンブランを通じて、今の時代に合う形で進化させることも私たちの使命です。『和菓子っていいな』と感じてもらえることが、何より嬉しいです。」と語るのは、代表取締役の森貴比古さん。

お亀堂は、これからも伝統を大切にしつつ、新たな挑戦を続けていくことでしょう。ぜひ、味わってみてはいかがでしょうか？

詳しい情報は公式ウェブサイトや、SNSでご確認ください。オンラインショップも充実しており、自宅で楽しむことも可能です。私たちの舌で味わう和の魅力、ぜひこの機会に体験してください。