新感覚スイーツ「山村ぷりん団子」で和洋の魅力を発見！

「山村ぷりん団子」の魅力とは

2023年8月6日に発売される「山村ぷりん団子」は、和の見た目と洋の味わいを融合させた新しいスイーツです。この商品は、三重県伊勢市で長年乳製品を手掛けている有限会社山村乳業が、地下で20万個以上売り上げた「山村ぷりん」のクオリティをそのまま団子の形に再現したものです。特製カラメルソースをまとった一口サイズのこのプリンは、みたらし団子のような見た目ながら、ぷるんとした口どけの良さが特徴です。

開発の裏側

「山村ぷりん団子」の実現には、わずか二週間というスピーディーな商品開発が必要でした。この背景には、生成AIとアジャイル型開発手法の活用が大きく影響しています。消費者のニーズは日々変化しており、特に料理やお菓子のトレンドは速いです。そこで、山村乳業はAIの力を借りて、素早く顧客の期待を超える商品を提供することに成功しました。

質のこだわり

「山村ぷりん団子」は、契約鶏園の新鮮な卵と自社の「山村牛乳」を使用し、素材にこだわったスイーツです。特に、牛乳の殺菌方法に気を配ることで味わいを維持し、広がりのある風味を実現しています。パスチャライズ殺菌を採用することで、牛乳の栄養価と風味を最大限に引き出しているのです。この技術の成果として、牛乳のクリーミーさが凝縮されたプリンが完成しました。

旅行者にも新名物

伊勢神宮を訪れる観光客が増加する中で、「山村ぷりん団子」は日本ならではのスイーツとして、国内外の旅行者を楽しませるアイテムです。和の要素と洋の要素が絶妙にマッチしており、特に海外からの訪問者にとっては、斬新で忘れられない味覚体験を提供することでしょう。レトロなミルクスタンド形式で提供される「山村ぷりん団子」は、テイクアウトができ、SNS映えするビジュアルで、思い出の一品としても最適です。

山村みるくがっこうの魅力

山村乳業が手掛ける「山村みるくがっこう」は、牛乳にまつわる文化や製品を楽しむ場として設計されています。伊勢市内にある直営店は、特にファミリー層や20代・30代の訪問者で賑わい、年間12万人以上が来店しています。お店は懐かしさを感じる店構えで、魅力的な瓶入り乳製品が並ぶショーケースは圧巻です。「山村ぷりん団子」はこの店の看板メニューとして注目を集めています。

未来への革新

私たちの目標は、これからも地方から独自性あふれる商品を生み出すことです。そのために、生成AIを共創パートナーとして利用し、少人数でも専門的な知識を補完できる体制を整えています。「山村ぷりん団子」の開発経験を元に、今後はさらなる革新的なスイーツの開発にも挑戦していく予定です。全国、そして世界に向けて新しい「和洋折衷」を発信していきます。