#発酵食品 #千葉県 #地域資源

千葉県が主催する発酵食品開発プログラム

千葉県では、地域資源を活かした新たな価値創造を目的に「ちばのキラリ商品支援事業」を実施しています。この一環として、発酵食品に特化した新商品開発プログラムが始まりました。このプログラムでは、発酵に関する専門的な知識を学びながら、地域色豊かな商品の開発をサポートします。

プログラムの概要

プログラムは、発酵に関する研修から始まり、試食会やニーズマッチング、そして「こうざき発酵まつり」でのテスト販売まで段階的に進行します。事業者が発酵食品の魅力を最大限に引き出せるよう、多面的な支援を行います。

1. 発酵のチカラ発見研修

• - 日程: 2025年9月11日（木）13:00〜17:00
• - 場所: 千葉県香取郡神崎町「ふれあいプラザ」
• - 内容:

- 千葉県の発酵ブースから最新のトレンドを学び、地域の特性を活かしたアイデアを探ります。
- 地元商品との結びつきを考えるワークショップを行い、発酵食品を自ら調理して試食体験を行います。
- さらに、神崎町の「発酵の里」を体験し、地域資源との連携を深める機会も設けています。

2. こうざき発酵まつりでの試食提供

• - 日程: 2025年11月8日（土）

- 内容: 発酵学の権威や地元の料理研究家に発酵商品の試食を提供し、フィードバックを受けるチャンスがあります。

3. 発酵の里こうざき酒蔵まつりへの出店

• - 日程: 2026年3月

- 詳細は後日発表されます。

参加者募集要項

このプログラムに参加できるのは、年度内に発酵食品のテスト販売が可能な事業者、またはすでに発酵商品を持ち更なるブラッシュアップを希望する方々です。千葉県内に拠点を持つ事業者であれば、ぜひご応募をお待ちしております。

【応募の流れ】

参加希望者は、ちばのキラリ商品支援事業特設サイトの応募フォームから申し込みができます。定員あり、選考が必要な場合もあるため、詳しい情報は公式サイトを確認してください。

まとめ

千葉県の豊かな地域資源を活かし、発酵食品の新たな可能性を探求するこのプログラム。地域の発展とともに、自身の事業への活かし方を学べる貴重な機会です。興味のある方はぜひ応募して、新しい挑戦を始めましょう！

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