中部国際空港セントレアが誇る食の多様性への新たな挑戦に迫る!

中部国際空港セントレアが進める「食の多様性」への取り組み

愛知県常滑市に位置する中部国際空港株式会社（以下、セントレア）は、2026年9月に開催予定の第20回アジア競技大会に向け、「食の多様性」の受入体制を整えるべく、初の試みとなるキックオフイベントを盛大に開催しました。このイベントは、セミナーや試食会を通じて、参加する飲食店舗や周辺のホテルに多様な食文化への対応方法を提供することを目的としています。

イベントの全貌

2026年9月のアジア競技大会を視野に入れたこの取り組みは、セントレアが「食の多様性」に対応するための重要なスタートとなりました。イベント当日は、空港内にある71店舗のうち約90名が参加し、満席の会場となりました。専門家によるセミナーでは、ベジタリアンやヴィーガン、ムスリム向けの食材やメニュー開発の知識が紹介され、参加者は熱心に耳を傾けていました。

セミナーでは、NPO法人ベジプロジェクトジャパンの川野陽子代表と、一般社団法人ハラル・ジャパン協会の佐久間朋宏代表が講師を務め、食文化の多様性についての重要性や実践方法が説明されました。川野代表は、ベジタリアン・ヴィーガンが選ばれる理由として、環境保護や動物愛護の意識が高まっていることを挙げ、参加者に具体的な取り組みを促しました。

参加者の熱意とフィードバック

参加者たちは、講師が提案する食材の選び方や調理法に興味を持ち、メモを取りながら積極的に質問を行いました。会場の雰囲気は活気に溢れており、「もっと知りたい」という声が多く聞かれました。また、会場の後方には、ベジタリアン・ヴィーガン・ムスリム・ハラル対応の調味料や食材が並び、参加者たちは香辛料や調理法について意見を交わし合いました。

試食会での実践的体験

セミナーの後は、待望の試食会が行われました。参加者は、牛乳の代わりに豆乳を使用したケーキや、こんにゃく粉をベースにした刺身風の料理を味わいながら、メニュー開発のヒントを得る機会となりました。特に、セントレアが提供する「かるカツバーガー」は、大豆と米で作られた植物性バーガーで、満腹感と美味しさを兼ね備えています。

試食会の様子では、「目をつむって食べれば分からない」と言われるような和風料理も登場し、参加者たちはその味や食感を楽しみながら、店づくりに向けた具体的なアプローチを考えていました。多様な食材が提供されることで、食の選択肢が広がり、参加店舗のメニュー作りに新たな可能性が見出されました。

未来に向けた取り組み

セントレアでは、アジア競技大会を機に国際的な食文化に真摯に向き合い、多様な選択肢を提供することで、安心して楽しめる空間づくりを目指します。今後、参加店舗は専門家の助言を受けながらメニュー開発を進め、約30店舗、60種類以上の「食の多様性」対応メニューの実現を目指しています。

このイベントを通じて、セントレアは未来のサービスに貴重な授業と経験を提供する場として位置づけられ、確かな一歩を踏み出しました。今後の展開に期待が寄せられています。