新しい味の設計を可能にするDashi Corporationの挑戦

Dashi Corporationの新たな挑戦

2026年5月、東京ビッグサイトで開催される「ifia JAPAN 2026」にて、Dashi Corporation株式会社が最先端の“うま味設計”を提案します。創業以来52年の歴史を持つこの企業は、鰹出汁を主軸に天然調味料の開発に力を入れています。今回の展示会では、これまでの技術をもとにした新商品「ロティソース」を発表し、さらに食品開発担当者に向けた新しいアイデアを提供します。

目玉商品の「ロティソース」

Dashi Corporationが自信を持って披露する「ロティソース」は、畜肉、水産、酵母を融合した新しい味の表現を実現しています。この商品は、日々の料理に新たなひねりを加えるための調味料として、家庭でも簡単に楽しめるもので、試飲ブースで直接味わうこともできます。これにより、実際の味を体験し、使用方法を学ぶことができるので、参加者にとっては貴重な機会となります。

コラボレーションで新たな可能性を

また、展示会では丸善食品工業株式会社とのコラボレーション企画も紹介されます。このパートナーシップにより、多様な食材と技術が組み合わさり、より洗練された味づくりが実現されることになります。参加者は、これまで味わったことのないような、新しい調味料の数々を体験することができます。

食品開発現場の課題解決

近年、食品業界においては人手不足、品質の安定化、開発スピードの加速といった課題が顕在化しています。Dashi Corporationは、こうした課題に対して“再現性の高いうま味設計”を提案することで、プロの食品開発担当者をサポートします。今まで感覚に頼っていた味作りを、データと技術に基づいて進化させ、さまざまなニーズに応えることを目指します。

「だしを世界語に」

Dashi Corporationの掲げる「だしを世界語に」という理念は、ただのスローガンではありません。彼らの技術と経験を駆使して、多くの人々に「だし」の美味しさと文化を伝えていくという使命感が感じられます。自然素材への強いこだわり、国際基準の食品安全性、そして何よりも他社が追随できない高い品質が、Dashi Corporationの強みと言えるでしょう。

出展概要

- 展示会名：ifia JAPAN 2026
- 会期：2026年5月27日（水）〜29日（金）10:00～17:00
- 会場：東京ビッグサイト西ホール会議棟
- ブース番号：1B30
- 公式サイト：ifiajapan.com

Dashi Corporationについて

Dashi Corporationは、東京都品川区を本社として、天然調味料の企画と販売を行う企業です。国際的な市場への進出を図りながら、日本が誇る「出汁文化」を広めるための多岐にわたる事業を展開しています。さらに、枕崎の鰹節生産者との連携を深め、産地の価値を高めながら国際市場でも通用する商品の開発を進めています。

その結果、Dashi Corporationは理論に基づいた実践的な味覚の設計を実現し、食品業界に新たな風を吹き込む存在となることでしょう。ぜひ、展示会に足を運び、彼らの挑戦を直接感じてみてください。