東京メトロ有楽町駅で開催！未来を変える『アップサイクルフードマルシェ』

未利用野菜の魅力を発信！『アップサイクルフードマルシェ』

ともすれば捨てられる運命にある野菜たちが、新たな命を吹き込まれる場所。それが、2026年3月16日から29日まで東京メトロ有楽町駅で開催される『アップサイクルフードマルシェ』です。株式会社グリーンエースをはじめとする企業が集結し、未利用野菜の新たな可能性を探ります。

食品ロス問題への挑戦

日本では、毎年約4兆円分の食品が廃棄されています。これは、経済的にも環境的にも大きな損失です。また、世界全体のCO2排出量の約10%が食品ロスから生じているという事実も、私たちの意識を変えるきっかけになります。このような背景から、食のアップサイクルが必要不可欠になっています。

このマルシェは、食品ロスを削減し、食に関わるすべての人が持つ未利用素材に新たな価値を見出すための企画です。

開催の背景

東京メトログループは、三菱UFJ銀行との連携を通じてこのマルシェの開催に至りました。特に、駅の催事スペースを活用することで、多くの人々に来場してもらい、アップサイクルの魅力を伝えることを目指します。共に手を取り合うのは、技術を持つスタートアップ3社、オリゼ、グリーンエース、Beer the Firstです。これらの企業が力を合わせ、自らの製品を通じてアップサイクルの意識を広めます。