2026年1月にリブランドオープンする「伊東合資」の魅力を徹底紹介！

2026年リブランドオープン決定！「伊東合資」の魅力に迫る

愛知県半田市に位置する「伊東合資」が、2026年1月30日(金)にリブランディングオープンを迎えます。この複合施設では、伝統的な酒蔵の魅力を活かしながら、地域の食の豊かさを体験できる新しい形を提供します。今回はその詳細に迫ります。

伊東合資の歴史

伊東合資は、天明8年に創業した伝統ある企業で、かつては中部地方最大級の酒蔵として知られていました。しかし、2000年の清酒需要の低迷により、一度は廃業を余儀なくされました。しかし9代目の伊東優氏が再興を決心し、2021年には再び醸造を開始。この歴史ある酒蔵が、次なるフェーズへと進もうとしています。

リブランディングの目的

「伊東合資」のリブランディングテーマは「味わい尽くす」。地域の食文化を再発見し、訪れる人々に新たな体験を提供することを目指しています。

合資横丁

リブランディングの第一歩として、歴史的な木造建築が並ぶ「合資横丁」が誕生します。なまこ壁や鎧壁に囲まれた趣ある空間で、地域のグルメを楽しめる酒場やショップがオープンします。特に、隣接する醸造所で作られた清酒「敷嶋」と、R&Dチームが開発したユニークな調味料を用いた料理が味わえる点が特徴です。ここでしか得られない五感を刺激する体験を提供します。

かめくち

この新施設は、かつて銀行だった場所がリフォームされ、清酒「敷嶋」の歴史や物語を感じながら楽しめるスペースに生まれ変わります。重厚な金庫がシンボル的に残る独特な空間で、多感覚な体験を通じて日本の文化に触れられることができます。試飲ツアーも予定されており、訪問者はより深く「敷嶋」との対話を楽しむことができます。