夏の黒瀬ぶり定食
2025-08-25 11:56:59

東京駅「dancyu食堂」で味わう夏限定の黒瀬ぶり定食の魅力

夏の風味を満喫!東京駅「dancyu食堂」の黒瀬ぶり定食



東京駅構内にある「dancyu食堂」は、日本の食文化の魅力を再発見できる場として人気を集めています。今年の夏も待望のメニューが登場しました。それが、8月26日から9月8日までの期間限定で提供される「完全養殖 黒瀬ぶり定食」です。この定食は、株式会社ニッスイが生産する「活じめ黒瀬ぶり」を使用し、数量限定での販売です。

おいしさの秘密!完全養殖 黒瀬ぶり定食



この定食には、3つの魅力的な小鉢が含まれています。「湯締めブリの刺身」、「かしらにくの油淋鶏風」、そして「ブリそぼろ」。それぞれの料理が、黒瀬ぶりの特長を引き出しています。

  • - 湯締めブリの刺身:このお刺身は、90℃の湯にくぐらせた後に氷水で締めることで、脂がのった黒瀬ぶりの味わいをしっかりと感じることができます。大根おろしや生七味、スダチを添えることで、さっぱりとした爽やかさが引き立ちます。

  • - かしらにくの油淋鶏風:こちらは黒瀬ぶりの希少部位「かしらにく」を使った一品。表面はカラッと揚げられ、内側はしっとりとした食感が楽しめます。香味油淋鶏ソースとともに味わうことで、旨味が際立つ豪華な一皿です。

  • - ブリそぼろ:中落ち部分や残りの刺身を使ったブリそぼろは、オーブンで香ばしく焼き上げ、甘辛く味付けされていてご飯との相性は抜群です。この料理一品で、黒瀬ぶりの旨味を存分に味わうことができます。

サステナブルな食文化の提案



「完全養殖 黒瀬ぶり定食」を味わうことの魅力は、ただおいしいだけではありません。このメニューは、天然資源の保護を目指すサステナブルな取り組みの象徴でもあります。市場の水産物需要が高まる中で、養殖技術は重要な役割を果たしています。

dancyu食堂では、天然の稚魚を捕獲せずに行われる「完全養殖」のブリの生産方法も紹介されており、安心しておいしい魚を楽しむことができる環境が整っています。店内では、黒瀬ぶりの魅力を広めるための紹介ポスターや卓上POPが設置され、訪れる人々の興味を引いています。

期間限定のチャンスをお見逃しなく!



この夏、東京駅の「dancyu食堂」でしか味わえない「完全養殖 黒瀬ぶり定食」。定食を注文すると、他のメニューを選んでもお得な「黒瀬ぶり」の刺身小鉢(100食限定)も無償で提供されます。この機会を逃す手はありません。

今夏の新しい味の冒険を、ぜひ「dancyu食堂」で体験してください。引き続き、皆さまのご来店を心よりお待ちしております!


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