冬旅を彩る『グランクラス』新登場の冬メニューに注目

東北・北海道新幹線および北陸新幹線にて運行される『グランクラス』では、特別な冬のリフレッシュメントメニューが登場します。この冬メニューは、12月から3月頃まで楽しめるもので、飲み物と軽食を通じて極上の車内体験を提案します。

洋食部門：DEAN & DELUCAによる心温まる「冬旅」

洋食のメニューは、著名なフードスタジオ「DEAN & DELUCA」がプロデュースしています。コンセプトは「心ほどける冬旅」。このメニューでは、青森県産の真鱈を使用したリゾットや、津軽味噌で香ばしく仕上げた鶏とキノコのつくねなど、心をほぐす美味しさに満ちた料理が揃っています。

お品書き

- チョリソーと人参のケークサレ （塩気の効いた風味が食欲をそそる）
- 青森県産真鱈のブランダードリゾット （海の恵みを味わう贅沢な一皿）
- 鶏とキノコの津軽味噌焼き （ほっこりとした食感と風味）
- クランベリーとナッツのバターケーキ （甘酸っぱさと香ばしさが絶妙）

和食部門：野﨑洋光氏が監修する「北の憧憬」

和食メニューは、旬の食材を最大限に活かした、和食料理人の野﨑洋光氏による「北の憧憬」をテーマにしています。青森県産の帆立や津軽地方のいかメンチ、北海道の昆布など、北の自然から得た恵みをふんだんに使用し、懐かしさと新しさを融合させた料理たちが織り成すストーリーを楽しめます。

お品書き

- いかメンチ （ふっくらジューシーな逸品）
- 黄金貝紐 （食感と風味が楽しめる）
- かぼちゃ旨煮 （甘さ控えめで優しい味わい）
- 合鴨燻製 （深いコクと香りが絶妙）
- にしん昆布 （豊かな海の恵みを堪能）
- 印元（独特の風味で心を満たします）
- 帆立煮 （贅沢な海の旨み）
- 南部サツ （甘味と食感のバランスが良い）
- 青菜おひたし （さっぱりとした野菜メニュー）
- 蛤袱紗焼き （独特の風味が楽しめます）

提供開始日と対象列車

冬メニューの提供は、2025年11月25日（火）ごろからスタートします。対象となるのは、東北・北海道新幹線および北陸新幹線の『グランクラス』に設置された飲料・軽食を提供する列車です。ただし、リフレッシュメントの提供数には限りがあるため、早めのご利用をおすすめします。また、食品ロス削減や商品の仕入れ状況から、メニュー内容が変更される場合もあるので、予めご了承ください。

この冬、特別な体験を『グランクラス』で味わってみませんか？心温まる料理を堪能しながら、リフレッシュした旅を楽しんでください。