減塩でもおいしさを追求した新味噌汁「野菜を楽しむおみおつけ」

ウェルネスダイニング株式会社が、忙しい毎日でも手軽に摂れる野菜をふんだんに使った新しい味噌汁「野菜を楽しむおみおつけ」を2025年11月に発売します。この製品は、塩分をわずか0.6gに抑えながらも、68.4%という驚異的な減塩効果を達成しました。従来の「減塩＝味が薄い」という概念を覆し、本格的で満足感のある味わいを追求してきました。

お味噌汁への情熱とこだわり

「お味噌汁が大好きだけれど、塩分制限のために飲むのをあきらめている」という声は、当社の栄養相談で多く寄せられてきました。そうした方々の“日常の小さなあきらめ”を解消するために、開発チームは減塩でもおいしい味噌汁を目指しました。

減塩の誤解を解消するために

減塩食品に対しては「味が薄い」という固定観念が根強く、それが多くの方の食生活を不自由にしています。しかし、私たちはこの考えを変えたいと考えました。「おいしいから選びたくなる」味噌汁を開発することで、塩分制限が必要な方も笑顔で家族と同じ食卓を囲むことができるようになることを目指しています。

出汁と味噌、野菜の黄金バランス

減塩の挑戦は、単に塩分を下げるだけではありません。味が薄くなってしまう課題に真剣に取り組みました。出汁と味噌の配合比率を繰り返し調整し、雑味がなく香りが立つ澄んだ旨味を引き出しました。また、信州味噌®を使用し、米麹の甘みと大豆の旨味が見事に融合しました。さらに、野菜の選定とその持つ甘味、旨味を最大限に引き出し、塩分を抑えつつもしっかりとした満足感が得られる一杯に仕上げています。

数字に頼らない、毎日楽しめる味わい

1杯あたり0.6gという塩分量は、味噌汁業界においても珍しい挑戦です。私たちが目指したのは「数字としての減塩」だけではなく、毎日続けたくなるおいしさを実現すること。試作を重ね、ようやく完成した製品は、スタッフ全員が驚くほど満足感がありました。「これなら毎日続けられる」という言葉が、その瞬間に生まれました。

商品の特徴

この「野菜を楽しむおみおつけ」は、一口飲むと優しい旨味と野菜の甘みが広がります。通常の味噌汁と比較しても、塩分は68.4%減の0.6gと、しっかりしたコクと香りが楽しめます。フリーズドライ製法により、野菜本来の彩りや甘味、食感を凝縮しており、お湯を注ぐだけの手軽さで健康・時短・おいしさを実現する、新しい形の味噌汁がここにあります。

おいしさの先にある想い

食事は毎日楽しむべきものであり、大切な人と共有する喜びです。しかし、減塩が必要な方には「おいしい」をあきらめる瞬間が存在します。私たちは、「野菜を楽しむおみおつけ」を通じて、そんなお客様に喜びを届けたいと願っています。手軽においしい味噌汁をお楽しみいただくことで、家族の絆を深め、心も体も温めてくれることを目指します。

企業について

ウェルネスダイニングは、「からだ想い、家族想いのあったか健康応援団」を企業理念に掲げ、制限食の宅配を専門にしています。管理栄養士が常駐し、食の楽しみをサポートしながら、お客様の健康な食生活を提案している会社です。私たちは、健康になってもらうことを目的として、日々お客様と向き合っています。これからも、日本で一番栄養相談ができる会社を目指し、万全なサポートを提供していきます。