五番目の季節『まだなつ』を楽しむ！新発見の変わり目ごはんとは？

新発見の『変わり目ごはん』で楽しむ五季の季節

味の素株式会社の注目プロジェクト『五季そうさまプロジェクト』が、今年も新たな提案を行っています。今年のテーマは、気候変動によって長引く暑さと寒暖差に焦点を当てた「まだなつ」は、今まさに私たちの食生活に新たな変化をもたらしています。

五季の変化とプロジェクトの背景

昨年2025年にスタートしたこのプロジェクトは、日本の四季が気候変動の影響で五季へと変わろうとしている時代に対応しています。「まだなつ」と名付けられたこの時期は、夏と秋の間に挟まれた、新たな季節として楽しく過ごすための挑戦です。プロジェクトを通じて生活者の心身の不調や、料理に対する意欲を高める手助けをすることを目的としています。

『変わり目ごはん』の提案

新たに発表された『変わり目ごはん』は、あらゆる食出番を一新し、同じ食材を使って料理直前にメニューを「さっぱり系」や「スタミナ系」に変化させることができる新しい食習慣を提案しています。これにより、気温の変動にピッタリな料理を楽しむことができ、気分に応じた柔軟な食事が可能に。実際の調査では、約63.3%の人が寒暖差の影響で献立を決めるのが難しいと感じているとあり、これに対応するための解決策が求められています。

具体的なレシピ例

例えば、なすと豚ひき肉を使った「地層蒸し〜香味ねぎ塩レモン〜」は、電子レンジで手軽に作れる一品で、さっぱりとした味わいが特徴です。一方、同じ食材で作った「地層蒸し麻婆茄子」は、濃厚な味付けでスタミナを補う料理に仕上げられます。これによって、食材を無駄にすることなく、気分に合わせて変化させることができます。

また、きのこと豚バラ肉を使ったレシピもあり、見た目にも楽しめる「豚きのこドームの“だしおろし”ぶっかけ」は、レモンを使ったさっぱりした味わい。対照的に、「卵黄とろ〜り！豚きのこの“スタミナ”ドーム」は、満足感のある一品に。これらのレシピは、一品で二つの違った食体験を楽しむことができます。

未来の食習慣へ向けて

この『変わり目ごはん』は、ただの料理提案にとどまらず、私たちの食習慣を豊かにし、生活に潤いをもたらすことを目的としています。自然環境や気候の変化に敏感に対応しながら、食事を楽しむ新たなスタイルを確立することが期待されます。味の素は、他の企業とのコラボレーションを進めることで、この新しい食文化を普及させ、より多くの人々が楽しめるような環境を整えていきます。皆さんも、ぜひこの機会に『変わり目ごはん』を試してみてください！