サステナブルな未来を味わう「ニッスイ百年割烹」特別イベント開催

ニッスイ百年割烹で味わう持続可能な美味しさ

東京ミッドタウンで3月19日から23日の5日間、特別イベント「ニッスイ百年割烹」が開催されます。このイベントでは、完全養殖の「黒瀬ぶり」を使用した特別メニューが登場し、来場者は無料で試食することができます。これは、持続可能な食について考える素晴らしい機会です。

「黒瀬ぶり」とは？

「黒瀬ぶり」は、ニッスイグループの黒瀬水産が開発した完全養殖のブリで、天然の稚魚を使わずに育てられています。この方法により、海洋資源への負担を軽減し、より持続可能な食の未来を実現しています。この特別イベントは、ニッスイの「GOOD FOODS for YOU!」プロジェクトの一環として、来場者に持続可能な食について考えてもらうことを目的としています。

試食メニューの内容

イベントでは、「黒瀬ぶり」を贅沢に使った3種類の特別メニューが提供されます。メニューは以下の通りです：

- にぎり寿司：新鮮な「黒瀬ぶり」の脂の旨みをお楽しみいただけます。おろしワサビや刻みショウガを添えることで、その風味がさらに引き立ちます。
- 照り焼き：甘辛いタレで香ばしく仕上げた照り焼きは、ご飯との相性も抜群です。
- カルパッチョ：特製ドレッシングで和えたカルパッチョは、脂のりの良い部位を使用。さっぱりとした味わいが特徴です。

これらの料理はワンプレートで提供され、来場者は一度に多様な味を楽しむことができます。

お代のかわりに想いを寄せる

特別メニューの試食を希望する来場者は、「あなたが100年後も残したい魚料理」についての想いを専用カードに記入する必要があります。この取り組みは、未来の食について共に考え、参加することで持続可能な社会の実現に向けた一歩となります。カードは試食の受付で配布され、記入後は特設コーナーに吊るしていただきます。