地元いちじくを使った新商品。お亀堂のごろごろ果実ゼリーの魅力

地元の美味しさをギュッと詰め込んだ新感覚ゼリー

愛知県豊橋市にある和菓子店「お亀堂」は、滅多に出会えない新しいスイーツを発表しました。地元産の規格外いちじくと豊川産の高級ブルーベリー「クリスピーベリー」を使用した、果肉45%を誇るフルーツゼリーです。香料や着色料を使わず、果実そのものの香りや色、味わいを大切にしたこのゼリーは、まるでそのままフルーツを食べているかのような贅沢です。蓋を開けた瞬間に漂う果実の香り、そして口の中に広がる“ごろごろ”とした果肉感。これこそ、夏にぴったりの涼しいひと時を提供してくれます。

規格外がもたらす新たな価値

愛知県は日本でも有数のいちじくの産地ですが、いちじくは非常に傷つきやすい果物で、表面の小さな傷や形の不揃い、サイズが基準に満たないことなどから、多くの規格外品が発生しています。味や香りは変わらないのに、こうした理由で廃棄されてしまう果実があることを、お亀堂は知っていました。「この美味しさを、別の形で未来につなげたい」という思いのもと、地域農業や食品ロスに向き合う商品を開発しているのです。

年間で約1トンの規格外いちじくを活用することを目指すお亀堂は、味のクオリティにこだわりながら、地域農家の果物を大切にしていきます。この商品は単なる和菓子ではなく、地域経済と環境問題を結びつける重要な取り組みでもあります。

果肉感を追求した贅沢な仕上がり

お亀堂が最もこだわった点は、圧倒的な果実の存在感です。一般的なゼリーと違い、香料で風味を加えるのではなく、果物そのものの香りや食感を残すことに注力しています。商品の開発には試作を20回以上重ね、加熱温度や果肉の大きさ、ゼリーの硬さなど、細かい調整が重ねられました。果肉をたっぷり使いながらも、みずみずしさと滑らかな口当たりを両立させた結果、食べるたびに味わえる幸せを感じさせるゼリーが完成しました。

商品詳細

- いちじくゼリー：地元の規格外いちじくをふんだんに使い、自然な甘みとぷちぷちとした食感が楽しめます。優しいピンク色も魅力的です。
- ブルーベリーゼリー：豊川市産の高級ブルーベリーで、爽やかな甘酸っぱさを感じられます。果実由来の美しい紫色も特徴で、夏にぴったりの一品。

各580円（税込）で、お亀堂の直営店およびオンラインショップで販売中です。賞味期限は冷蔵14日、要冷蔵で保管してください。発売日は今年の6月8日です。

地域との共創を目指すお亀堂

近年、お亀堂は地域資源を活用した商品開発にも力を入れており、例えば豊橋産のうずら卵や、地元酒蔵の日本酒を使用しています。これらの取り組みを通じ、地域の生産者とも手を取り合い、食品ロス問題や地域の魅力を次世代へ伝える活動を続けていきます。

お亀堂が贈る「地域共創型スイーツ」。美味しさだけでなく、背景にあるストーリーや思いにもぜひ耳を傾けながら、新感覚のゼリーを楽しんでみてください。お亀堂は、これからも東三河の魅力を全国へと発信していく所存です。