話題沸騰！ブロッコリーが52年ぶりに指定野菜へ！

ブロッコリーが指定野菜に仲間入り！

日本の食文化において、ブロッコリーはお弁当の彩りや副菜として長年愛されてきました。しかし、2026年4月からは、なんと52年ぶりに農林水産省によって「指定野菜」として追加されることが決まりました。指定野菜とは、消費量が高く、国民にとって重要な野菜として国が認めたもので、これによりブロッコリーの市場供給と価格安定が期待されています。

検索頻度が急上昇中！

最近のデータでは、『デリッシュキッチン』でのブロッコリーの検索頻度が2019年比で約1.7倍に増加していることがわかりました。特に11月から3月にかけては検索数が急増し、冬の寒い季節に特に人気となっています。このことから、ブロッコリーへの関心が高まっており、その活用方法も大きく変化してきています。

2025年のデータを見ると、検索されたワードの上位には「豚肉」、「豚バラ」、「卵」、「鶏肉」などが並び、ブロッコリーが副菜にとどまらず、主菜としての活用が増えていることが伺えます。これまでは彩りのために使われていたブロッコリーが、今やメインのおかずとして注目されています。

栄養価を逃さない調理法

『デリッシュキッチン』の副編集長、斎藤香織氏によると、ブロッコリーは栄養価が非常に高く、たんぱく質やビタミンB群、鉄分が含まれています。特に、カリウムやビタミンCは水溶性であるため、栄養素をしっかりと保持するには電子レンジでの加熱や蒸し料理が効果的です。これにより、栄養を逃さず美味しさを最大限に引き出すことができます。

ブロッコリーを主役にしたレシピ

新たに指定野菜となるブロッコリーを「丸ごと1個」使う満足感たっぷりのレシピをいくつかご紹介します。

かぶせるだけブロッコリー餃子

このレシピは、ブロッコリーの房に肉だねをのせ、餃子の皮をかぶせて焼き上げるもの。しっかりとした味付けの肉だねと風味豊かなブロッコリーの組み合わせは、何もつけなくても美味しくいただけます。ブロッコリーはこんがりと焼き色をつけるのがポイントです。

麻婆ブロッコリー

こちらのレシピでは、ブロッコリーを丸ごと1個使い、麻婆豆腐をアレンジした料理です。ブロッコリーを火を通しすぎないようにし、彩りや食感を楽しめるように仕上げます。ごはんとの相性も抜群で、ボリューム満点なおかずに仕上がります。

その他のレシピ

『デリッシュキッチン』には、もっとたくさんのブロッコリーを使った美味しいレシピが掲載されています。きっとあなたの食卓にもぴったりなレシピが見つかることでしょう。

デリッシュキッチンの魅力

『デリッシュキッチン』は、4,400万人以上のユーザーに支持される人気のレシピ動画メディアです。すべてのレシピは管理栄養士や食のプロによって考案されており、操作も簡単に行えるため、誰でも美味しく調理できることを目指しています。アプリは国内で高評価を得ており、美味しい料理を手軽に楽しむための便利な機能が多数搭載されています。レシピに必要な食材をネットスーパーで簡単に注文できるなど、日常の料理をサポートしてくれます。

新たに指定されたブロッコリーを通じて、皆さんも美味しく、健康的な食生活を楽しんでみてはいかがでしょうか。