日清オイリオから新登場！プロ向け機能性油脂「ストロングR70」の魅力と活用法

日清オイリオが展開する新機能性油脂「日清素材ストロングR70」の全貌

日清オイリオグループ株式会社が、新たな機能性油脂「日清素材ストロングR70」を発売しました。これは特に加工食品業界のニーズに応えるために開発されたもので、食品素材の持つ風味を際立たせることに特化した製品です。この油脂を用いることで、家庭でもプロの味を簡単に再現できるようになります。

「日清素材ストロングR70」の特長

この新しい機能性油脂の最大の魅力は、素材の持つ独自の風味を引き立てる力。具体的には以下のポイントが挙げられます。

1. 素材の風味を強調する

日清素材ストロングR70は、食材の味や香りのトップノートを際立たせ、余韻を持たせる技術を使用しています。五味（塩味、うま味、甘味、酸味、苦味）をバランスよく引き立てるため、料理全体の味わいが格段に向上します。

2. 高い機能性

この油脂のメカニズムには、以下の三つの特性があります。

- 含水性: 食材の水分や味成分を包み込み、風味を保ちます。
- 拡散性: 食べた際に油脂が即座に広がり、口の中での味わいが広がります。
- 残存性: 口の中に残るため、長く味わうことができます。

これらの要素が合わさることで、料理の風味が一層引き立てられます。

3. 幅広い用途

日清素材ストロングR70は、パスタソース、スナック菓子、炒め物など多種多様な料理に応用可能です。従来の油脂と置き換えたり、加えたりすることで、材料の風味を際立たせ、全体の味を引き上げることができます。

最後に

日清素材ストロングR70は、加工食品業界向けに開発された商品ですので、フライ油としての使用は適していません。製品に配合する油脂をストロングR70に変えることで、新たな味わいを引き出し、料理のクオリティを一段階引き上げることができるのです。

この新しい機能性油脂を是非試してみて、日々の料理をさらに楽しんでみてはいかがでしょうか。