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山形県鶴岡市で新しいフィナンシェ、kin-pun®フィナンシェが登場！

2025年2月14日から28日までの期間、山形県鶴岡市で特別に販売されることになった「kin-pun®フィナンシェ」。この商品は、納豆菌粉末食品「kin-pun®」を使用した全く新しいお菓子で、持続可能な食文化の実現を目指すフェルメクテス株式会社の手によるものです。ユネスコ食文化創造都市としての鶴岡市は、その豊かな食文化をさらに進化させる取り組みを行っています。

kin-pun®フィナンシェの特徴

kin-pun®フィナンシェは、一般的なフィナンシェとは異なり、小麦粉の代わりに「kin-pun®」を使用しています。この技術により、高タンパクでありながら、素材そのものの味わいを大切にした商品となっています。また、国産の発酵バターを使い、製作過程では温度管理や乳化の調整を丁寧に行い、職人が一つ一つを心を込めて仕上げています。

納豆菌の魅力

kin-pun®の主成分である納豆菌は、もともと納豆に含まれている発酵微生物です。これを食品化したことで、高いタンパク質含有量と生産効率の良さを誇る次世代の食品が生まれました。納豆菌粉を使用することで、フィナンシェには滑らかな口どけが生まれます。また、焦がしバターの芳醇な香りとコクが加わり、一口食べればやみつきになること間違いなしです。

限定販売の店舗一覧

この特別なフィナンシェは、鶴岡市内の以下の9つの店舗で購入できます。どのお店も地域に根ざし、伝統的な食文化を大切にした、美味しい料理が楽しめるお店ばかりです。

• - アル・ケッチァーノ
• - SUIDEN TERRASSE
• - ピノ・コッリーナファームガーデン＆ワイナリー松ヶ岡
• - Cafe&Dining EAST
• - 寿司天婦羅芝楽
• - 肉バルYaku禄
• - TSURUOKA TASTING COUNTER
• - LA Naturalitèーナチュラリテー
• - 穂波街道 緑のイスキア

食文化に寄与するkin-pun®

山形県鶴岡市では、食文化を支える「ガストロノミックイノベーション計画」が推進されています。この取り組みでは、地域の特色を活かした食材と先端技術を融合させ、新たな食の価値を生み出そうとしています。kin-pun®フィナンシェもその一環であり、持続可能な食文化の一翼を担っています。

まとめ

鶴岡市で販売されるkin-pun®フィナンシェは、ただのスイーツではなく、持続可能な未来への第一歩でもあります。この特別なフィナンシェを通じて、食文化の意義を再考し、新しいおいしさを体験してみてはいかがでしょうか。食の未来に貢献するこのお菓子を、ぜひこの限定期間中に楽しんでみてください。

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