国産マンゴーと「一桃匠」が織りなす贅沢スイーツ！夏限定ショートケーキ

ふたつの旬が融合！夏の限定ショートケーキ

今年の夏、ホテルニューオータニのスイーツブティック「パティスリーSATSUKI」から、特別なショートケーキ『エクストラスーパーダブルショートケーキ（マンゴー＆ピーチ）』が登場します。このケーキは、国産マンゴーと、山梨県のブランド桃「一桃匠」をふんだんに使用した贅沢な一品で、7月15日（水）から8月末までの期間限定で販売されます。

夏の到来を告げる旬の味わい

g厳しい暑さが予想される中で、さわやかな果実の味わいを楽しむことができるこのケーキ。日本各地で梅雨明けが発表され、夏本番を迎えています。今年も厳しい暑さが予想される中、暑さを忘れさせてくれるシンプルなお楽しみとして、ホテルニューオータニのスイーツが選ばれています。

この豪華なショートケーキを作るにあたり、ホテルニューオータニでは妥協を許さない素材選びと製法を守り、年月をかけて磨き上げてきた技術が駆使されています。スイーツ業界において名を馳せる「エクストラスーパーシリーズ」は、その名の通り、上質な素材を使用し、口に運んだ瞬間に感じる優雅さを追求したものです。

マンゴーと桃の特別なコラボレーション

今回は、国産マンゴーの芳醇な香りととろける甘み、さらに「一桃匠」のみずみずしさを両方堪能することができるショートケーキが誕生しました。これまで各々単独で楽しまれていたこれらの果物ですが、ひとつのケーキで二つ同時に楽しめるのは、この短い夏の期間だからこそ実現した特別な体験です。

特に、国産マンゴーは、その名の通り“太陽の果実”と称されるほどに甘み豊かで、口の中でとろけるような食感が楽しめます。対する「一桃匠」は、山梨県で厳しい基準をクリアした特別な桃で、その特別さを堪能できます。

この二つの果実の相性を引き立てるため、ライチの層を忍ばせて爽やかな余韻を楽しむことができる工夫も施されています。さらに、甘い香りのエルダーフラワー葛をトッピングとしてあしらうことで、全体の調和が見事に生まれました。

こだわりの素材と技術

このケーキのスポンジ生地には、無農薬の玄米を食べた鶏から生まれた「玄米卵」が使われています。これにより、しっとりとした口当たりと共に、ふんわり軽やかな食感を実現。バニラの香りを足すことで、より一層豊かな味わいに仕立て上げています。

生クリームには、和三盆糖を加えた九州大牟田産のクリームが使われており、その口どけの良さは格別です。この全ての素材が溶け合い、個々の魅力を最大限に引き出すことで、至福の瞬間をもたらします。

最後に、昇華された技術と次世代の感性を取り入れたシェフパティシエ森山雄大が、伝統を背負いながら新たなスイーツを形にすることで、この特別なショートケーキは誕生しました。彼は第5代シェフパティシエから受け継いだテクニックと感性を融合させ、ホテルニューオータニならではのスイーツを創り出しています。

販売情報

販売期間: 2026年7月15日（水）～8月末予定
料金: ¥5,940（テイクアウト料金）
店舗: ホテルニューオータニパン＆ケーキ「パティスリーSATSUKI」
所在地: 東京都千代田区紀尾井町4-1 ザ・メインロビィ階
* 問い合わせ: Tel: 03-3221-7252 (11:00〜20:00）

この特別なスイーツは、夏のひと時を華やかに演出してくれること間違いありません。国産マンゴーと「一桃匠」の魅力を存分に楽しんでみてください。