長い歴史が生んだ絶品！飯沼本家のプレミアムチーズケーキ

飯沼本家とアントレの特別コラボ

さて、千葉県からお届けするのは、飯沼本家と菓子工房アントレの夢のコラボレーションによって生まれた「飯沼本家熟成酒粕発酵プレミアムチーズケーキ」です。このチーズケーキは何が特別かというと、なんといっても酒蔵の300年の歴史をもつ飯沼本家の醸造技術と、菓子工房アントレの卓越したスイーツ技術が融合している点です。6月1日から店頭で購入可能となりますが、その魅力をぜひお伝えしたいと思います。

厳選された素材の融合

「酒粕」が主素材として使われているこのチーズケーキは、下部には香り高い酒粕レアチーズが、上部にはアントレの人気No.1・高木チーズが使用されています。そのことで、絶妙な2層仕立てが実現されており、特別感が感じられる一品となっています。ビジュアルも美しく、贅沢さが漂います。

一口食べれば、クリーミーな口当たりとともに日本酒の芳醇な味が広がり、思わず目を細めてしまうような風味のハーモニーを体感できます。高木シェフが選んだフランス産のクリームチーズや、酒蔵の地下から汲み上げた軟水で醸造された日本酒由来の酒粕が、いかにこのチーズケーキを特別なものにしているか、すぐに理解できるでしょう。

飯沼本家のこだわり

飯沼本家は300年の歴史だけでなく、時代に合わせたこだわりを持っています。専門的な精米工場を持つ酒蔵の特徴を生かした、雑味のないお米から引き出される濃厚な旨味。この酒米で作られた酒粕は、チーズケーキに深い味わいをもたらす重要な要素です。また、使用する水は蔵の地下100メートルから沸き出たもので、これが美味しい酒造りを支えています。