フランスの味わいをそのままに、ジャン・フランソワが有楽町に新オープン！

フランスの味わいを有楽町で堪能する新たなスポット、ジャン・フランソワ

2026年8月26日（水）、有楽町イトシアの地下1階に新たにオープンするベーカリー、『JEAN FRANÇOIS（ジャン・フランソワ）』。このお店は、フランスの国家最優秀職人章を受賞したシェフ、ジャン・フランソワルメルシエ氏の技術と精神を受け継いだスペシャリティ・ベーカリーです。

こだわりのパン作り

ジャン・フランソワでは、フランス産を中心とした厳選された小麦や素材を使用し、製法にも徹底的にこだわっています。特に注目すべきは、2005年に表参道にオープンし、20年以上も育ててきた自家製の「ルヴァン種」。自然の力を利用したこの発酵種は、有楽町店でも大きな役割を果たしています。

ここでは、フランス産小麦にゲランドの塩とルヴァン種を混ぜ、3日間かけてじっくりと低温熟成させることで、香ばしい皮と噛むほどに広がる深い味わいを実現した「バゲット」を提供。さらに、フランス産発酵バターとルヴァンのコクが絶妙に調和した「クロワッサン」や、バターたっぷりの生地に洋酒漬けオレンジピールを合わせたリッチな「クイニーアマン・オランジュ」も人気。

新店舗の特徴として、有楽町限定の商品も多数取り揃えています。ここでは40種類以上のパンが楽しめるのです。

有楽町限定商品を紹介！

- クイニーアマン・オランジュ 380円（税込410円）

バターをたっぷり使用した生地にグラン・マルニエで漬けたオレンジピールを加え、表面をキャラメリゼした逸品。

- クロワッサン 360円（税込388円）

フランス産小麦と発酵バターの贅沢な風味が感じられ、パリッとした外側としっとりした内側の絶妙なバランス。

- バゲット 380円（税込410円）

発酵種を使ったこだわりの生地が生み出す、噛み応えと深い味わいが魅力のバゲット。

地元の食材を生かしたサンドウィッチも

また、サンドウィッチ類もおすすめです。
例えば、550円（税込594円）の「スモークトラウトサーモン＆クリームチーズ」サンドは、フランス産小麦のバゲットに、オイルマリネされたしっとりしたスモークトラウトサーモンを盛り込み、濃厚なクリームチーズをプラス。
そのほか、人気の「メロンパン」もぜひお試しあれ。累計販売数は100万個を突破し、外はサクッと、中はしっとりもっちりとした食感が楽しめる一品です。