札幌に新たなイタリアンの楽園「OSTERIA SALVATORE」が登場！

札幌に新たなイタリアンの楽園「OSTERIA SALVATORE」がオープン！

2025年11月4日、札幌に新しいイタリアンレストランが誕生します。『OSTERIA SALVATORE（オステリアサルヴァトーレ）』は、ホテルモントレエーデルホフ札幌の南館1階に位置し、地域の食材をふんだんに取り入れた本格的なナポリピッツァやパスタを楽しむことができます。

日本に本格ナポリピッツァ文化を広めた名店

この新たなレストランは、イタリアンレストラン「SALVATORE CUOMO」を手がける株式会社ワイズテーブルコーポレーションによってルーツを持ち、ナポリピッツァ世界大会での受賞歴を持つシェフが、札幌の地にその技術を引き継いで提供します。サルヴァトーレ・クオモ氏が日本でナポリピッツァ文化を広めた先駆者であることは、多くのグルメファンに知られています。

地元の食材を活かした料理

「OSTERIA SALVATORE 札幌」では、北海道産の素材を使用した料理を通じて、食文化と人々の繋がりを大切にしています。具体的には、以下のようなメニューが揃っています。

- 北海道産100％のピッツァ生地：厳選された水・粉・塩を使い、スペルト小麦をブレンドした生地が特長。
- 旭川高砂牛：酒粕を飼料に育てられた特別な牛を使用した料理も楽しめます。
- 望来豚：人気のブランド豚を使ったカルボナーラは、自家製ポルケッタとの相性抜群。
- FATTORIA BIOのチーズ：北海道の牛乳から作られたモッツァレラチーズやリコッタチーズは、フレッシュな味わいが魅力。

さらに、知床鶏を使った自家製ハムや、厚岸産の「あさり」と「北海道の水タコ」を使用したパスタなど、地域の恵みを余すことなく味わうことができます。

大人数にも対応した多様なシーンでの利用

歓送迎会やパーティー等のイベント向けにも事前予約を受け付けます。最大70名までの立食スタイルや46名までの着座スタイルに対応可能です。また、プロジェクターやマイク、ピアノの貸出も行っており、さまざまなシーンに対応した演出が実現します。

オープンキャンペーンの楽しみも

オープンを記念して、期間限定のお得なキャンペーンも用意されています。例えば、11月4日から13日までは全ボトルワインが半額、11月17日から24日までの期間にはテイクアウトのマルゲリータが半額で楽しめるという特典も！

店舗の基本情報

- 所在地：札幌市中央区北2条西1丁目1番地ホテルモントレエーデルホフ札幌南館1階
- 営業時間：ランチ11:30 - 15:00、ディナー17:00 - 23:00
- 電話番号：011-596-7868
- URL：公式サイト

食を通じて広がる新たな繋がり

「OSTERIA SALVATORE 札幌」では、ただ食事を楽しむだけでなく、地域の人々と食を通じて繋がりを持つことを大切にしています。誰でも気軽に訪れ、心温まる料理を味わえる場所として、地元の食文化を反映した特別な体験を提供します。新しいイタリアの味覚を楽しみたい方は、ぜひ足を運んでみてはいかがでしょうか。