日本の外食業界でのネパール人材活躍の秘訣とは？

日本の外食業界でのネパール人材活躍の秘訣

近年、日本の外食業界が直面している人手不足の問題が深刻化しています。その中で、株式会社スキルディッシュが展開するネパール人材の採用や教育体制に注目が集まっています。特に、食品衛生やHACCPに関する専門教育が、外食企業における新たな力となっています。

外食企業の人手不足とその解決策

日本における食品業界は、特に外食分野での外国人材の採用が急務となっています。2028年度末までに53,000人の特定技能外国人を受け入れる政府の方針があるものの、採用過程での認識不一致が原因で早期に離職するケースやトラブルが多発しています。特に、地方の中小企業は十分な採用手段を持っていないため、状況は厳しいものです。

スキルディッシュは、この課題を解決するために、候補者をすべて厳選された教育機関で教育し、即戦力とする取り組みを強化しています。これにより、外食業界が抱える人手不足への対策を一歩進めています。

ネパール人材の特異性と強み

スキルディッシュを通じて採用されるネパール人材の特長は、以下の2つです。

1. 高い語学力

多くのネパール人は、母国語のネパール語に加え、英語やヒンディー語も流暢に話します。このため、インバウンドで訪れる観光客に対してもスムーズな接客が可能で、外食企業にとっては大きなプラスとなります。また、食に関する深い理解があるため、メニュー開発やグローバル展開の面でも貢献できる可能性があります。

2. 幅広い食材の取り扱い

ネパールはヒンドゥー教徒の国であり、牛肉を食べない人が多いですが、調理時には扱うことに問題がないことが多いです。この文化的背景から、外食企業が必要とする多様な食材を扱うことができるため、採用ニーズが高まっています。

教育体制の整備

スキルディッシュでは、ネパールでの食品教育を徹底しています。教育内容は、基本的な食品衛生からHACCP、そして日本文化の理解や日本語による接客にまで及びます。この教育を経て、候補者は「適切な食品知識」を持つ即戦力として市場に出ることができます。

さらに、雇用企業と求職者の認識のミスマッチを防ぐため、雇用条件の確認面談が行われ、求職者が本当に求められているスキルや条件を理解する環境が整えられています。こうすることで、企業側も安心して採用を進めることができるのです。

今後の展望

外食企業の人手不足解消に向けたスキルディッシュの取り組みは、今後も継続され、さらに多くのネパール人材が日本の外食産業に貢献することが期待されています。教育の質を高め、適切な人材を企業へ供給することで、双方にとってメリットのある関係が築かれることでしょう。

持続可能な人材育成と労働力の供給を目指し、スキルディッシュはますます発展していくことでしょう。私たちもこの新しい潮流に注目し、外食業界での変化を見届けることが重要です。