驚異的な不漁を乗り越え、鮭の魅力を再発見する祭りが札幌で開催！

鮭の文化を守るために立ち上がった漁師たち

今年、斜里町での秋鮭の漁はここ55年間で最悪の不漁として記録されています。日本一の漁獲量を誇るこの町でも漁獲は著しく減少し、鮭やいくらの価格が高騰している中、地元の漁業者たちは「日本の食文化である鮭を守りたい」という思いを持ち、消費者との交流を図るイベント「鮭漁師祭り」を企画しました。このイベントは2025年12月3日（水）に札幌駅前の地下歩行空間（チカホ）で行われます。

斜里町漁業者の情熱

近年、全国的に鮭の漁獲量は減少傾向にあり、2025年には特に深刻な不漁の年となりました。北海道全体で前年比の漁獲量が3割減る中、斜里町では2割以下となり、市場価格は前年の倍以上に高騰しています。厳しい状況ではありますが、漁業者たちは「鮭離れ」を防ぎ、北海道の鮭文化を次世代に残すため、鮭の本当の美味しさとその価値を伝えることに力を注いでいます。

イベントの魅力

「鮭漁師祭り」では、知床の新鮮な鮭を使用した「鮭いくら丼」が先着100名に無料提供されます。この丼は、脂がのった鮭とプチプチのいくらが見事に調和した一品。無料提供は12:00と17:00の2回、各回50食ずつで、整理券は1時間半前から配布されるので、早めに会場に訪れてください。

さらに、会場には斜里町を代表する7つの事業者が出店し、斜里の海の恵みを堪能できる多彩な商品が並びます。赤く輝く「来運サーモン」や「鮭ハラス」、絶品の「桜鱒の開き」など、漁師自ら手がけた逸品が勢ぞろい。また、知床の人気キャラクター「知床トコさん」もイベントに華を添え、かわいらしいグッズ販売もあります。