初夏限定！香味野菜包み鯵フライで軽やかな揚げ物体験を

自由が丘に位置する『食事処GOEN』では、2026年の初夏に、特別な「鯵の香味野菜包みフライ」を販売することを発表しました。この新メニューは、ライトで爽やかな揚げ物を求める声に応えるべく開発され、暑い夏でも食べたくなる美味しさが詰まっています。

夏場の揚げ物離れを解消

近年、夏になると揚げ物を避ける方が増えてきました。「揚げ物は重たい」「さっぱりしたものが食べたい」といった声が多く聞かれています。それに対抗する形で『食事処GOEN』は、これまでにない新しい揚げ物の在り方を追求しました。特に注目すべきは、その製法です。一般的なアジフライとは異なり、香味野菜を包み込んでから揚げることで、軽やかさと清涼感を強調しています。

自家製梅生姜味噌を使用

新しい「鯵の香味野菜包みフライ」は、自家製の梅生姜味噌を基に、大葉や茗荷を包み込んで揚げられています。このこだわりの製法により、サクサクの衣から香味野菜の爽やかな香りが広がり、鯵の旨味と相まって「揚げ物なのに軽い」という新しい食体験を創出しています。さらに、高温でさっと揚げる独自の工程により、鯵のふっくら感も実現しています。

また、フライには、梅の爽やかな酸味を引き立てる自家製梅酢がかけられており、一口目に梅の爽やかさが感じられ、その後も梅味噌と香味野菜の香りが広がります。新しい「鯵フライ」は見た目も美しく、インスタ映えを狙った断面のデザインにもこだわっています。

暑い季節でも通いたくなる雰囲気作り

この夏、自由が丘の飲食店全般で客足が落ち込む中、『食事処GOEN』ではどのようにすれば揚げ物を楽しんでもらえるかを常に模索してきました。温度が高くても軽やかに楽しめる料理として再定義された揚げ物は、新たな観光名所として訪れる方々に受け入れられています。

商品概要と運営スタイル

「鯵の香味野菜包みフライ」は、御膳が2,580円、単品が1,550円で、2026年5月から夏季限定で提供されます。『食事処GOEN』では、味とサービスに加え、外食の時間をより良い体験にすることを大切にしています。また、ディナータイムには、特選素材のフードペアリングも楽しめるスタイルで営業しています。