デイブレイク、FABEX 2025で最新冷凍機「アートロックフリーザー」を紹介します

デイブレイクの革新技術をFABEX 2025で体感しよう

デイブレイク株式会社が、2025年4月のFABEX 2025に出展します。この展示会は業務用「中食・外食」業界に特化した全国規模のイベントで、各企業が最新の技術や製品を紹介する貴重な場所となっています。特に注目されているのが、デイブレイクの新型特殊冷凍機「アートロックフリーザー」です。

冷凍技術の新時代

「アートロックフリーザー」は、食品製造業界での人手不足の解消と、高品質な冷冻商品の提供を助ける未来の冷凍技術です。効率的な生産体制の構築が求まれている中で、デイブレイクの冷凍機は、従来の冷凍方法とは違い、食品の質を保ちながらスピーディーな凍結が可能です。

この新型機は「食品別モード」を導入しており、様々な食材に合わせた冷凍条件を設定できます。これにより、冷凍食品の品質が向上し、業界全体のビジネスチャンスを広げることが期待されます。

電子冷凍のメリット

通常、冷凍過程で細胞がダメージを受けることは避けられませんが、「アートロックフリーザー」は急速かつ均一な冷凍を実現することで、氷結晶のサイズを小さく保護しています。このプロセスにより、食品の旨味成分を逃すことなく、美味しさを長持ちさせるのです。さらに、冷風の循環によって食品へのダメージも軽減され、調理済みの食品でも、まるで出来立ての味わいを再現できます。

FABEX 2025での展示内容

FABEX 2025においてデイブレイクは、最新の「アートロックフリーザー」の実演を行い、実際に凍結した食品の試食も提供します。訪れる製造業者や飲食店のオーナーに、製品の体験を通じてその魅力を実感していただくことが狙いです。また、食に関連する様々な業種の方々に、最新の冷凍技術を体験してもらい、ビジネスの可能性を広げる機会となるでしょう。

企業の背景

デイブレイクは、2013年に設立された特殊冷凍技術を専門とする企業です。設立以来、数多くの食品関連業者に特化した冷凍技術を提供してきました。同社は「作り手から食べ手までのより良い未来」を目指し、食品流通業界のあらゆる課題を解決するサービスを展開しています。

2021年には、「Freezing as a Service®（FaaS®）」という新しいビジネスモデルを展開し、わずか2年で700社以上に製品を導入。これからも、デイブレイクは特殊冷凍市場に新しい風を吹かせ、食品の品質向上に貢献し続けることでしょう。

まとめ

FABEX 2025では、デイブレイクの最新技術を実際に見学し、体感できるまたとないチャンスです。展示会は東京ビッグサイトで、2025年4月15日から17日の3日間開催されます。ぜひ、デイブレイクのブース(modelsたブース番号F-L31)にお越しいただき、革新的な冷凍技術の最前線を体験してください！