韓国の味わいを閉じ込めた！新感覚「チュモッパ風かつぶしめし」登場

韓国の魅力を詰め込んだ新感覚「チュモッパ風かつぶしめし」

最近、料理のスタイルやフレーバーが国境を越えることが常となってきましたが、2026年1月2日に新たに登場する「チュモッパ風かつぶしめし」は、その好例です。これは、日本橋だし場本店が提供する新しいメニューで、日本のかつぶしと韓国の人気料理「チュモッパ」を融合させた逸品です。

新しい味わいの誕生

「チュモッパ風かつぶしめし」は、本枯鰹節をベースに、この上にトッピングされた韓国海苔とたくあんが絶妙に組み合わさっています。かつぶしの芳醇な香りは、韓国海苔の香ばしさと相まって、味わい深い一品となっています。さらに、ごま油とマヨネーズが加わり、奥行きのあるコクが感じられます。

このメニューは、「チュモッパ」のスタイルを取り入れており、全体をよく混ぜることで、各具材の旨みが引き立ち、より一層楽しむことができます。価格は550円（税込）で、販売は2026年1月2日から31日までの期間限定です。人気商品のため、早めに訪れることをおすすめします。

商品の特徴と開発のこだわり

この新メニューの背景には、日本橋だし場の開発担当者のこだわりがあります。彼らは、韓国家庭料理の魅力を取り入れることで、普段とは異なる味わいを提供したいと考えました。特に、あっさりとしたまろやかさを持つマヨネーズと、食感のアクセントとしてのたくあんの組み合わせが絶妙です。これにより、客が家庭では味わえない本格的な韓国料理と日本料理の融合を体験できるのです。

高品質な本枯鰹節

「チュモッパ風かつぶしめし」の魅力をさらに引き立てるのが、本枯鰹節です。この鰹節は、カビ付けや天日干しの工程を4回以上繰り返した、手間暇かけた逸品です。荒節から裸節を経て、完成するまでには4～6ヶ月の時間がかかるため、魚の臭みが少なく、芳醇な香りと上品な味わいが特徴です。

日本の高級料亭でも採用されるこの本枯鰹節は、料理のベースにしっかりとした味わいを与え、あらゆる料理の可能性を広げてくれます。特に「チュモッパ風かつぶしめし」では、この鰹節が主役となり、韓国の風味をいっそう際立たせています。