シンガポールに旋風を巻き起こすデイブレイクの冷凍寿司提案会

冷凍寿司がシンガポールで注目される理由

2026年1月、デイブレイク株式会社がシンガポールで開催されたホテル向け提案会において、同社が自信を持って製造した冷凍寿司を初めて披露しました。この提案会は、シンガポールのホテルやレストラン業界に新たな販路を開くための重要な機会となりました。デイブレイクの冷凍寿司は、過去に米国への輸出実績があり、品質の高さが多くの評価を受けているため、現地の関係者からも関心を集めました。

提案会の概要と反響

シンガポールのホテル業界は、観光需要の拡大によって人手不足が深刻化する一方、新しい食の選択肢を求めています。デイブレイクでは、ホテルシェフの数が限られている状況で、冷凍寿司をフル活用できる提案をしました。特に、シェフ不在の状況でもすぐに提供できることが強みであるため、ビュッフェスタイルでの冷凍寿司の提案を行いました。

しかし、現地のホテルでライブキッチンが主流であるとのフィードバックを受け、冷凍寿司を完成品として提供するだけでは不十分であることが理解されました。その結果、冷凍シャリ玉などの半加工品を提供することで、顧客のニーズに応える提案がより効果的である可能性が示されました。また、ルームサービスでの活用でも注目を集め、深夜や早朝でも解凍するだけで本格的な日本の寿司を楽しめるという利点が多くの高評価を得ました。

シンガポール特有の課題と物流ソリューション

シンガポール特有の交通事情により、飲食業界の配送コストが上昇しています。デイブレイクの冷凍寿司は、まとめて輸送することで配送回数を減らせるため、コストの削減にも貢献できることが評価されています。冷凍による輸送は、長距離でも品質を保持することができ、飲食店にとって大きなメリットとなります。

デイブレイクの冷凍寿司の技術

デイブレイクが誇る「アートロックフリーザー」の技術は、高度な冷凍技術を駆使しており、うまみ成分を最大限に保持する工夫が施されています。この技術によって、寿司の品質が長期間にわたり維持され、解凍後でも握りたての味わいを再現することが可能です。シンガポールでの提案会では、「従来のイメージを覆す美味しさ」といった高評価が寄せられています。

今後の展望と挑戦

デイブレイクは、シンガポールでの新たな販路開拓だけでなく、同様の課題を抱える他の国においても冷凍寿司の需要を開拓していく方向性を持っています。今後は、ホテルに限らず、寿司職人が不在でも本格的な寿司を提供できる飲食店へのアプローチも検討し、幅広く市場のニーズに応えていくことで、シンガポールの飲食業界の課題解決に繋げていく考えです。デイブレイクの冷凍寿司が、世界の食文化に新たな風を吹き込むことを期待しましょう。